抹茶蛋糕奶茶饮品标准化制作教程与配方详解.docx

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抹茶蛋糕奶茶饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称:抹茶蛋糕奶茶

产品简介:这款饮品以浓郁抹茶茶汤为基底,搭配绵密蛋糕酱与Q弹黑糖珍珠,入口先尝蛋糕酱的香甜醇厚,再品抹茶的清新微苦与奶茶的丝滑,层次丰富且甜苦平衡,灵感来源于“日式抹茶+西式蛋糕”的创新融合,主打“现调现做”,适合家庭秋冬暖饮及小型餐厅高颜值奶茶品类主推。

2.配方与原料清单

优质抹茶粉(日式):6克(选择宇治抹茶,等级≥3A级,细度≥1000目,避免用廉价抹茶粉,苦涩味重)

纯牛奶(制作奶茶用):180毫升(全脂牛奶最佳,乳脂含量3.0%以上,提升奶茶顺滑度,避免用脱脂牛奶)

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