水溶性维生素56课件.pptx

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1;2;3;B族维生素;B1广泛分布于动、植物组织中，尤以种子的外皮和胚芽中含量最高。植物：干果、硬果、蔬菜。

动物：肝、肾、脑、瘦肉及蛋类。

少吃精白米、精白面；米不能多淘;①参与三大营养素的分解代谢和产生能量。;7;维生素B2（核黄素）;橙黄色针状结晶;10;辅酶。

强化肝功能，调节肾上腺素的分泌。

保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。;12;叶酸（维生素B11）;（二）生化作用及缺乏症;15;维生素B12（氰钴胺素）;17;18;维生素C（抗坏血酸）;Vc的供给量

中国营养学会推荐Vc成人的RNI为100mg/d

UL为≤1000mg/d;;1.生化作用：

（1）作为辅酶，促进组织中胶原蛋白的形成促进胆固醇向胆汁酸的转变参与芳香烃氨基酸的代谢促进生物转化。

（2）参与氧化还原，保护细胞膜的完整性，促进体内铁的吸收和利用，促进体内四氢叶酸的生成。

（3）抗癌症作用

;2.缺乏症：;24

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