2025年竞赛题库食品安全风险监测部分单选题.doc

首届全国卫生监督技能竞赛初赛

食品安全風险监测竞赛考试題库

第一部分單项选择題

1、《中华人民共和国食品安全法》实行的時间是（C）：

A、5月1曰B、6月1曰

C、6月1曰D、2月10曰

2、《食品检查机构资质认定评审准则》实行的時间是（A）：

A、11月1曰B、6月1曰

C、6月1曰D、2月10曰

3、食品检查机构的资质认定条件和检查规范，由（C）：

A、国家质检總局规定B、质监部门和卫生部门共同规定

C、国务院卫生行政部门规定D、国家承认委规定

4、食品安全原则是（B）：

A、非强制性原则B、强制执行的原则

C、大部分是强制性原则，少部分是非强制性原则

D、国標、行標、企標三种

5、食品检查实行（C）负责制，食品检查汇报应加盖食品检查机构公章，并有检查人的签名或者盖章：

A、食品检查机构B、检查人

C、食品检查机构与检查人D、食品检查机构或检查人

6、发生食品安全事故的單位，自事故发生之曰起（A）小時内向所在地县级人民政府卫生行政部门汇报：

A、2小時B、4小時

C、24小時D、10小時

7、食品检查机构应當按照国家有关法律法规保障（C）安全：

A、检查人员B、检测仪器

C、试验室D、检测环境

8、食品检查机构.食品检查人员出具（A）检查汇报的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检查机构的检查资格：

A、虚假B、合格

C、不合格D、公正、精确

9、食品检查机构应當符合（B），按照国家有关认证承认规定通過资质认定後，在同意的检查能力范围内，按本规范和食品安全原则開展检查活動：

Ａ、食品检查机构资质评审准则》

B、《食品检查机构资质认定条件》

C、《试验室资质认定评审准则》

D、《食品检查工作规范》

10、食品检查实行食品检查机构与检查人负责制（C），對出具的食品检查汇报负责，独立承担法律责任：

A、食品检查机构B、检查人

C、食品检查机构和检查人D、食品检查机构或检查人

11、每個州（市）抽取的县级监测點数目為４――８個。抽取的监测點覆盖的城镇人口数至少应當占本州（市）人口總数的（B）：

Ａ、２５％Ｂ、３０％

Ｃ、３５％Ｄ、５０％

12、要零售場所和餐饮服务場所分别采用同同样品的，餐饮食品样品采样量应當不少于同类样品的（D）：

Ａ、分之一Ｂ、二分之一

Ｃ、拾分之一Ｄ、四分之一

13、食源性疾病（包括食物中毒）汇报系统监测范围在全省（A）级疾病防止控制中心進行：

Ａ、１６個州（市）级，105個县（市．区）

Ｂ、１０個州（市）级，１0０個县（市．区）

Ｃ、８個州（市）级，３０個县（（市．区）

Ｄ、５個州（市）级，１０個县（市．区）

14、食源性疾病（包括食物中毒）汇报系统监测對象為全省各州（市）．县（市．区）卫生行政部门调查处置完毕的，发病（A）级以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件：

Ａ、２人Ｂ、５人

Ｃ、１５人Ｄ、１人

15、安徽省食源性疾病积极监测由（A）承担：

Ａ、１０家哨點醫院及所在地疾控中心

Ｂ、１０家哨點醫院Ｃ、１０家疾控中心承担Ｄ、８家哨點醫院和疾控中心

16、食品添加剂应當在技术上确有必要且通過（B）证明，方可列入容許使用的范围：

A、風险监测B、風险评估

C、風险预警D、風险识别

17、食品检查机构的资质认定条件和检查规范，由（B）规定：

A、国务院工商行政管理部门B、国务院卫生行政部门

C、国务院食品安全委员會D、国务院质量技术监督部门

18、食品風险监测工作人员采集样品，应當（D）：

A、以出廠价购置B、免费抽取

C、以批发价购置D、按照市場价格购置

19、（C）是指食品、食品添加剂中生物性、化學性和物理性危害對人体健康也許导致的不良影响所進行的科學评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、風险特性描述等：

A、食品毒理學试验