任务二饲料营养物质的组成32课件.pptVIP

任务二饲料营养物质的组成掌握营养物质的养分分析体系；了解各种营养物质的成分构成。知识目标能够知晓各种养分的测定方法；能够理解各种养分的构成。能力目标课程教学目标素质目标课程教学目标1、查阅资料、分析总结的能力。2、有畜牧业的吃苦耐劳意识。3、有协同一致的团队精神。构成动植物体的元素？何谓营养物质？何谓动物饲料？IⅡⅢ？一、动植物体营养物质***粗蛋白质粗脂肪水分粗灰分粗纤维无氮浸出物化合物水分无氮浸出物干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维德国Hanneberg(1864)提出。概略养分分析体系（1）水分与干物质水分（Water)食品干物质（DryMatter，DM）=100%-水分%游离水（自由水、初水）:存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。结合水（吸附水、束缚水）:与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。总水饲料状态风干（半干）状态（基础）：60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。全干（绝干）状态（基础）：100-105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫全干状态。饲喂状态（新鲜状态）。（2）粗灰分（Ash）是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。烁烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分。（3）粗蛋白质（CrudeProtein，CP）粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25粗蛋白质真蛋白质非蛋白氮（NPN）：游离氨基酸、硝酸盐、胺、激素等。（4）粗脂肪（EtherExtract,EE）粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、叶绿素等）。（5）粗纤维（CrudeFiber,CF）粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。是饲料样品在1.25％稀酸、1.25%稀碱各煮沸30min后所剩余的不溶解的碳水化合物。分析过程中一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低。（6）无氮浸出物（nitrogenfreeextract,NFE）NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。NFE%=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维)％二、养分含量的表示方法一般表示方法（1）百分比（%）为最常用的表示法。（2）ppm与ppbppm即百万分之一，1ppm表示为1/106，mg/kg（g/t)在1kg(1t)饲料某种养分所占的mg数(g数)，相当于ppm。ppb即十亿分之一，1ppb即表示为1/109。这两种单位多用于表示饲料中微量元素或痕量元素的含量。