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XX学校学生食堂领导、老师陪餐制度

一、总则

1.为落实校园食品安全监督责任，及时发现并解决食堂供餐过程中的问题，保障师生饮食安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（桂教规范〔2025〕1号）》等文件要求，结合本校供餐实际（食堂自主经营/无校外供餐），制定本制度。

2.本制度所称“陪餐”，指学校领导、教师与学生在同一时段、同一地点共同就餐，体验餐食质量、监督食堂卫生，遵循“全员参与、每餐必陪、同餐同价、问题闭环”原则。

3.本制度由学校德育处牵头组织实施，总务处负责陪餐保障（缴费、记录存档），每学期末根据陪餐反馈调整完善，修订后经学校班子会审议通过，在校内公示3个工作日后实施。

二、陪餐人员与频次

（一）陪餐人员范围

1.领导陪餐组：学校校长、副校长、各处室负责人（共8-10人），覆盖学校所有校级及中层领导；

2.教师陪餐组：各年级班主任、任课教师（按年级轮换，每年级每月至少2名教师参与），确保覆盖所有年级、班级；

3.特殊陪餐：每月邀请2名膳食委员会家长代表、1名“两代表一委员”参与陪餐，接受家长与社会监督。

（二）陪餐频次要求

1.领导陪餐：校长每月至少陪餐2次（覆盖早餐、中餐），其他校级领导每月至少陪餐3次，中层领导每月至少陪餐4次；

2.教师陪餐：每位参与教师每周至少陪餐1次，确保每餐（早餐、中餐、晚餐，若有）均有至少1名领导或教师陪餐；

3.全员覆盖：每学期末需确保所有领导、参与教师陪餐次数达标，无特殊情况不得缺席（因公外出需提前协调他人代陪）。

三、陪餐流程与要求

（一）陪餐前准备

1.计划制定：每月末，德育处制定《下月陪餐安排表》，明确每日陪餐人员（领导+教师）、陪餐时段（早餐7:00-7:30、中餐12:00-12:30）、陪餐班级（随机分配，覆盖各年级），报校长审批后在校内公示。

2.岗前告知：陪餐人员需提前熟悉当月菜谱、陪餐职责，德育处提前1天提醒陪餐人员，确保按时参与；陪餐人员需穿着正装或教师工作服，不得穿戴随意。

3.缴费要求：陪餐人员需按学生餐标准自费缴费（如早餐6元、中餐12元），提前1周在财务处缴纳，财务处开具《陪餐缴费凭证》，陪餐时出示凭证登记。

（二）陪餐过程规范

1.餐食体验（15-20分钟）：

?陪餐人员到指定班级或食堂陪餐区域，与学生共同领取餐食，同坐一桌就餐，不得单独开小灶或享受特殊餐食；

?体验餐食质量：观察餐食外观（是否新鲜、分量是否充足）、品尝口味（咸淡、口感），检查是否存在异物（如毛发、杂质），记录《陪餐餐食评价表》。

2.监督检查（同步进行）：

?卫生监督：查看食堂就餐区域卫生（地面、餐桌是否清洁）、从业人员服务态度（是否佩戴工作衣帽、口罩）；

?流程监督：观察分餐过程是否规范（是否按分量分配、餐食温度是否达标），询问学生对餐食的意见（如“今天的菜好吃吗？”“分量够不够？”）。

3.意见收集（就餐后5分钟）：

?陪餐人员与所在班级学生交流，收集对餐食质量、卫生、品种的意见建议，填写《陪餐意见收集表》；

?对学生反映的突出问题（如“菜太咸”“分量不足”），当场向食堂管理员反馈，要求即时调整。

（三）陪餐后反馈与整改

1.记录提交：陪餐人员需在当日17:00前，将《陪餐餐食评价表》《陪餐意见收集表》提交德育处，内容需真实、详细，不得隐瞒问题。

2.问题汇总：德育处每日汇总陪餐反馈，对共性问题（如“连续3天学生反映汤太淡”）分类整理，填写《陪餐问题汇总台账》，次日上午反馈给食堂管理员。

3.整改跟踪：

?食堂管理员接到反馈后，24小时内制定整改措施（如调整调料用量、增加餐食分量），并向德育处提交《问题整改方案》；

?德育处跟踪整改情况，下次陪餐时重点核查整改效果，确保问题闭环（如整改后学生满意度需≥90%），形成《陪餐问题整改跟踪表》。

四、陪餐保障与监督

（一）陪餐保障

1.场地保障：食堂设置“领导陪餐席”“教师陪餐席”标识，陪餐班级需预留陪餐座位，确保陪餐人员与学生顺利交流；

2.记录保障：德育处统一制作陪餐表格（含评价标准、意见栏），配备专人负责表格收集、存档，每学期末将陪餐记录装订成册，存入学校食品安全档案；

3.培训保障：每学期初开展1次陪餐人员培训，内容包括陪餐职责、反馈流程、沟通技巧，确保陪餐人员明确工作要求。

（二）监督考核

1.日常监督：

?校长每周抽查1次陪餐记录，核查问题反馈与整改情况，对未按要求陪餐（如缺席、记录敷衍）的人员进行约谈；

?膳食委员会每月查看陪餐台账，对陪餐流程、整改效果提出监督意见，确保陪餐不流于形式。

2.考核应用：

?将陪餐工作纳入领导、教师年度考核，陪餐次数达标、反馈问题真实有效的，优先参与“优秀教职工”评选；

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