原创力文档石榴皮发酵乳酸菌溶胞产物成分分析及比较
摘要以分离自泡菜的乳酸菌LP4LP8以及分离自酸乳的乳酸菌LP7为研究对象，采用石榴皮进行
培养，制备溶胞产物，并测定和比较其活性物质的含量。结果表明，LP8菌株溶胞产物中多糖、蛋白
质、氨基酸、硬脂酸甘油酯的含量，以及总超氧化物歧化酶活性，均高于其他两株菌。溶胞产物中活
性物质受到菌株来源的影响，并与菌株抗氧化性呈正相关。
关键词
乳酸菌；石榴皮；溶胞产物；活性成分
前言
石榴皮，中药名，为石榴科植物石榴的干燥果皮。具有涩肠止泻，止
石榴皮发酵乳酸菌溶胞产物成分分析及比较
摘要以分离自泡菜的乳酸菌LP4LP8以及分离自酸乳的乳酸菌LP7为研究对象，采用石榴皮进行
培养，制备溶胞产物，并测定和比较其活性物质的含量。结果表明，LP8菌株溶胞产物中多糖、蛋白
质、氨基酸、硬脂酸甘油酯的含量，以及总超氧化物歧化酶活性，均高于其他两株菌。溶胞产物中活
性物质受到菌株来源的影响，并与菌株抗氧化性呈正相关。
关键词
乳酸菌；石榴皮；溶胞产物；活性成分
前言
石榴皮，中药名，为石榴科植物石榴的干燥果皮。具有涩肠止泻，止
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