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幼儿园食品安全突发事件应急工作机制实施方案

为构建快速响应、精准处置、及时公开的全流程食品安全突发事件应对体系，特制定本工作机制，具体内容如下：

一、快速响应机制

(一)分级响应标准

事件等级判定标准响应时限响应主体

I级(重大)

10人以上中毒或1例死亡

立即启动

园长+教育局+市场监管

Ⅱ级(较大)

5-9人中毒症状

15分钟内启动

园长+保健室+后勤部

I级(一般)

1-4人轻微症状

30分钟内启动

保健医生+班主任

(二)应急响应流程

1.首报阶段(5分钟内)

首发现人立即执行双报告:

园内：一键触发应急广播(全园警报系统)

园外：同步拨打120(医疗)/12315(市场监管)

2.初期处置(15分钟内)

划定警戒区(使用可移动隔离带)

启动三封存制度：

封存48小时留样食品封存当日餐厨记录

封存监控视频资料

二、精准处置机制

(一)医疗救护三色分区

分区

标识

处置措施

责任人

红色处置区

三角标志

呕吐物采样/危重患儿急救

保健医生+120医护

黄色观察区

方形标志

症状监测(体温/脉搏每10分钟记录)

2名培训教师

绿色安抚区

圆形标志

心理疏导(使用安抚玩具/绘本)

心理教师

(二)溯源调查四查法

食材溯源流程复核人员排查环境检测

:倒查72小时进货台账:调取厨房监控视频

:全员健康证状态核查:委托第三方机构采样(三)恢复供餐标准

需同时满足：

√病因确认并消除