烘焙模具清洁与保养方法全面.pdfVIP

首先要提醒大家，烘焙模具的材质跟我们吃饭的锅碗瓢盆可不一样！无

论模具，都不要使用钢丝球、硬刷子、粗糙百洁布等硬质材料来

清洁，也不要使用过于强力的化学清洁剂！

否则，模具表面的金属材料或不沾涂层容易受到损伤，表面的保护膜也

可能被破坏，释出不利于健康的物质。

那么，各种材质的模具到底该怎么清洁呢？其实一点都不难：

无论是不沾模具、阳极铝模、硬模或是硅胶模具，都需要在使用

后及时，不要将烘焙产品长时间留在模具中，防止在模具表面留下

难以洗净的印痕。

使用过的模具先浸泡在温热的水中，待表面的残留物泡软后，用

沾有洗涤剂的海绵或洗碗布抹干净，随后冲洗、晾干。

如果是难清洁的阳极铝模具，比如戚风模，则尤其需要延长浸泡

时间，耐心抹擦，不要大力地刮洗，以免破坏表面的氧化模。

硬模相对来说表面强度高很多，许多品牌的硬模都宣传可以使用

钢丝球洗刷，但是珍珠建议还是不必这么，一般烘焙完的模具，使

用上面的方法就足以快速洗净了。

当然了，保养模具的方式，还是遵照配方的要求来使用模具：该

垫油纸的要垫油纸，该抹油撒粉防粘的，也不要省略了这一步。这样不

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