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研究报告
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生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理
一、生鲜农产品分类标准
1.按来源分类
(1)生鲜农产品按来源分类主要分为两大类：一是田间直接采摘的农产品，如蔬菜、水果、粮食等；二是经过加工的农产品，如肉蛋奶、水产品、熟食等。田间直接采摘的农产品通常具有较高的新鲜度和营养价值，是消费者日常饮食中不可或缺的一部分。例如，根据中国蔬菜流通协会发布的数据，2020年全国蔬菜产量达到7.5亿吨，其中约60%是通过冷链物流进行运输的。
(2)而经过加工的农产品，如肉蛋奶等，其来源则更为广泛。肉蛋奶类产品主要来源于养殖场和加工厂，其生产过程涉及从养殖、屠宰、加工
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