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食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.034740

引用格式:谢星,王乐怀,林文静,等.响应面优化提取海蒿子多酚及其抗氧化和抗糖尿病活性分析[J].食品与发酵工业,2024,50

(6):192-200.XIEXing,WANGLehuai,LINWenjing,etal.OptimizationofextractionofphenolicsfromSargassumpallidum

byresponsesurfacemethodologyanditsantioxidantandantidiabeticactivities[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50

(6):192-200.

响应面优化提取海蒿子多酚及其抗氧化和抗糖尿病活性分析

111111,2∗

谢星,王乐怀,林文静,刘晓欢,张露,涂宗财

1(江西师范大学健康学院,江西南昌,330022)

2(南昌大学,食品科学与资源挖掘实验室,江西南昌,330047)

摘要海蒿子是一种可药食两用的褐藻,具有多种功能活性。该研究采用响应面法优化了海蒿子多酚超声辅

助提取的工艺,并测定了海蒿子多酚提取物及其萃取组分的总酚含量、抗氧化和抗糖尿病活性。结果表明,响应

面优化超声辅助提取的最佳条件为乙醇体积分数8.5%,提取时间55min,提取温度42℃,超声功率494W,海

蒿子多酚的含量为1.81mgGAE/gDM。海蒿子粗提物正丁醇相的总酚含量最高,为24.45mgGAE/gE。生物

活性研究表明,二氯甲烷相的DPPH自由基清除能力(49.34μmolTE/g)和ABTS阳离子自由基清除能力

(IC=249.22μg/mL)最强。乙酸乙酯和二氯甲烷相的α-葡萄糖苷酶抑制活性明显高于阿卡波糖,为其9.61

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和10.33倍。同时,乙酸乙酯相有最强的DPP-Ⅳ酶抑制活性(IC=25.83μg/mL),该溶剂能很好地富集海蒿子中

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的抗糖尿病成分。相关性分析表明,多酚是海蒿子中主要的抗氧化剂,α-葡萄糖苷酶和DPP-Ⅳ酶抑制活性呈高度

相关。该研究发现海蒿子多酚作为多靶点抗糖尿病药物或健康食品的潜力很大,可促进海蒿子高附加值产品的开发。

关键词海蒿子;多酚;响应面;抗氧化活性;抗糖尿病活性

[6][7]

海蒿子是一种可食用的高品质海洋资源,其广泛点。林枞雨等研究了浸提法、超声和微波辅助

种植于我国辽宁和山东等地区。据《中国传统医学提取对玉米芯多酚得率的影响,结果表明超声辅助提

词典》记载,海蒿子可用于治疗痰浊、内热、高血压等取法效果最好。另外,与丙酮、氯仿和甲醇等有机溶

[1]

疾病。多酚是海蒿子中重要的功能活性成分,其剂相比,乙醇具有毒性低、对环境影响小和价格便宜

[2][8]

具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和增强免疫力等活性。等优势,是植物中提取多酚最常用的溶剂。因