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鸡蛋真好吃课

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目录

鸡蛋的营养价值鸡蛋的烹饪方法

鸡蛋的选购与储存鸡蛋的经济价值

鸡蛋的文化意义鸡蛋的科学知识

鸡蛋的营养价值

蛋白质含量02促进肌肉蛋白质是肌肉生长的重要成

生长分，有助于增强体力。

01丰富优质鸡蛋富含高质量蛋白质，易

蛋白于人体吸收利用。

维生素和矿物质

维生素含量矿物质丰富

鸡蛋富含多种维生素，尤其是维生鸡蛋含有铁、锌、硒等矿物质，对

素D，有助于骨骼健康。维持身体机能至关重要。

营养均衡分析

优质蛋白质丰富维生素

鸡蛋富含优质蛋白质，易于人体吸收，有提供维生素D、B群等，促进骨骼健康和

助于肌肉生长和修复。能量代谢。

鸡蛋的烹饪方法

常见烹饪技巧

水煮技巧煎炒技巧蒸煮技巧

掌握火候与时间，煮出嫩滑或全熟鸡控制油温，均匀加热，煎炒出金黄酥利用蒸汽烹饪，保留鸡蛋营养与原汁

蛋。脆的鸡蛋。原味。

创新食谱推荐

黄金蛋卷芝士烤蛋

将蛋液煎成薄饼，卷入蔬菜、肉类，口感在鸡蛋中加入芝士碎，烤至表面金黄，芝

丰富，色香味俱佳。士拉丝，增添风味。

健康烹饪要点

0102

少油少盐火候适中

烹饪时控制油盐用量，保掌握火候，避免过火破坏

持食材原味，有益健康。营养，保持鸡蛋嫩滑口感。

鸡蛋的选购与储

存

新鲜度鉴别技巧

外观检查摇晃听声

观察蛋壳表面，新鲜鸡蛋表面轻轻摇晃鸡蛋，无声为新鲜，

粗糙，有一层白霜。有水声则可能不新鲜。

储存方法与期限

常温储存法

鸡蛋可放阴凉通风处，

夏季不超过10天，冬季

15天左右。

冰箱储存法

冰箱2-5度冷藏，鸡蛋大

头朝上小头朝下，可保

存40天左右。

食