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第５３卷第１１期应用化工Ｖｏｌ.５３Ｎｏ.１１
２０２４年１１月ＡｐｐｌｉｅｄＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕｓｔｒｙＮｏｖ.２０２４
棕榈酸虾青素酯的合成分离及抗氧化活性分析
王长露ꎬ张颖ꎬ翁文１１１ꎬ２
(１.闽南师范大学化学化工与环境学院ꎬ福建漳州３６３０００ꎻ２.漳州城市职业学院ꎬ福建漳州３６３０００)
摘要:以虾青素与棕榈酸作为反应底物酯化合成棕榈酸虾青素双酯ꎬ优化出最佳反应条件为:虾青素５０ｍｇ、棕榈
酸４５ｍｇ、二氯甲烷１ｍＬ、１￣乙基￣３(３￣二甲基丙胺)碳二亚胺(ＥＤＣＩ)８０ｍｇ和４￣二甲氨基吡啶(ＤＭＡＰ)４０ｍｇꎬ氮气
保护下２５℃避光反应１２ｈꎮ通过柱层析纯化获得棕榈酸虾青素双酯和棕榈酸虾青素单酯ꎬ纯度分别为９８.９％和
９７.４％ꎬ利用红外、核磁、高分辨质谱等对产品进行了结构表征ꎮ抗氧化实验表明ꎬ抗氧化效果总体为棕榈酸虾青
素单酯虾青素棕榈酸虾青素双酯ꎮ
关键词:虾青素ꎻ棕榈酸ꎻ棕榈酸虾青素单酯ꎻ棕榈酸虾青素双酯ꎻ抗氧化活性
中图分类号:ＴＱ４１３.２３ꎻＴＳ２０９文献标识码:Ａ文章编号:１６７１－３２０６(２０２４)１１－２６６２－０５
Ｓｙｎｔｈｅｓｉｓꎬｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆａｓｔａｘａｎｔｈｉｎｐａｌｍｉｔａｔｅ
１１１ꎬ２
ＷＡＮＧＣｈａｎｇｌｕꎬＺＨＡＮＧＹｉｎｇꎬＷＥＮＧＷｅｎ
(１.ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙꎬＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔꎬＭｉｎｎａｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＺｈａｎｇｚｈｏｕ３６３０００ꎬＣｈｉｎａꎻ
２.ＺｈａｎｇｚｈｏｕＣｉｔｙＶｏｃａｔｉｏｎａｌＣｏｌｌｅｇｅꎬＺｈａｎｇｚｈｏｕ３６３０００ꎬＣｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎｐａｌｍｉｔａｔｅｄｉｅｓｔｅｒｗａｓｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄｂｙｅｓｔｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆａｓｔａｘａｎｔｈｉｎａｎｄｐａｌｍｉｔｉｃａｃｉｄꎬ
ａｎｄｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｒｅａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ:５０ｍｇｏｆａｓｔａｘａｎｔｈｉｎꎬ４５ｍｇｏｆｐａｌｍｉｔｉｃａｃｉｄꎬ１ｍＬｏｆ
ｄｉｃｈｌｏｒｏｍｅｔｈａｎｅꎬ８０ｍｇｏｆ１￣ｅｔｈｙｌ￣３￣(３￣ｄｉｍｅｔｈｙｌａｍｉｎｏｐｒｏｐｙｌ)ｃａｒｂｏｄｉｉｍｉｄｅａｎｄ４０ｍｇｏｆ４￣ｄｉｍｅｔｈｙｌ￣
ａｍｉｎｏｐｙｒｉｄｉｎｅꎬｕｎｄｅｒｎｉｔｒｏｇｅｎｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｔ２５℃ｆｏｒ１２ｈ.Ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎｐａｌｍｉｔａｔｅｄｉｅｓｔｅｒａｎｄａｓｔａｘａｎｔｈｉｎ
ｐａｌｍｉｔａｔｅｍｏｎｏｅｓｔｅｒｗｅｒｅｐｕｒｉｆｉｅｄｂｙｃｏｌｕｍｎｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｗｉｔｈｐｕｒｉｔｉｅｓｏｆ９８.９％ａｎｄ９７.４％ꎬｒｅｓｐｅｃ￣
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ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎａｓｔａｘａｎｔｈｉｎｐａｌｍｉｔａｔｅｄｉｅｓｔｅｒ.
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎꎻｐａｌｍｉｔｉｃ
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