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（新版）酿酒工资格证考试题（附答案）.pdf

（新版）酿酒工资格证考试题（附答案）.pdf

    （新版）酿酒工资格证考试题（附答案）

    单选题

    1.蒸馅时盖盘后（）分钟必须流酒。

    A、3

    B、4

    C、5

    D、6

    参考答案：C

    2.糟酷从形态上看，应符合”疏通不糙，柔熟不腻”的量要求，

    同时使糟酷入窖淀粉能控制在（）的正常范围内。

    A、13%-15%

    B、15%-17%

    C、17%-19%

    D、19%-21%

    参考答案：C

    3.在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温

    大曲的（）倍。

    A、2-3

    B、3-4

    C、4-5

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