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食堂员工工作总结

食堂员工工作总结（精选30篇）

食堂员工工作总结篇1

xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就

餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂

做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体

健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所

各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全

体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益

和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基矗

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫

生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，

结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书

人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改

革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工

作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产

品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的

决心和信心。

3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安

全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少

于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种

风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手

术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，

并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问

题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在

职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用

餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

三、依法依理人性化管理

提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全

卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。

今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三

个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操

作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来

极大困难。

在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地

既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所

要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完

成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如

雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之

忧，院所职工对此较为满意。

食堂员工工作总结篇2

我在X年XX月参加工作，生后在XX中学，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂

烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，X年XX月调入XX县教育局工作，主管局

机关食堂工作，X年XX月通过考核评定为中式烹调师高级工。X年XX月赴参加省烹调师

考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政

策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为

重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一

等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工