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分析检测

肉苁蓉的营养成分分析及抗氧化活性研究

项思琦

（上海海洋大学，上海201306）

摘 要：选取内蒙古阿拉善肉苁蓉，对其营养组成与抗氧化活性进行分析。结果表明，肉苁蓉蛋白质

±

含量为13.08g/100g，脂肪含量为0.20g/100g，总多酚含量为（19.903.74）mgGAE/gDW，总黄酮含量为

±

（10.672.56）mgRE/gDW。肉苁蓉水提取物和乙醇提取物均能够清除DPPH和ABTS自由基，在一定浓度

范围内呈现剂量效应关系，且肉苁蓉乙醇提取物具有更好的自由基清除活性。本实验可为肉苁蓉抗氧化产品

的开发提供理论支撑。

关键词：肉苁蓉；营养成分；总多酚；总黄酮

AnalysistheNutrientCompositionofCistanchedeserticolaand

itsAntioxidantActivity

XIANGSiqi

(ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China)

Abstract:CistanchedeserticolafromAlashanorigininInnerMongoliawereselectedandanalysedfor

theirnutritionalcompositionandantioxidantactivity.TheresultsshowedthattheproteincontentofCistanche

deserticolawas13.08g/100g,thefatcontentwas0.20g/100g,thetotalpolyphenolcontentwas(19.903.74)

mgGAE/gDW,andthetotalflavonoidcontentwas(10.672.56)mgRE/gDW.Bothaqueousandethanolic

extractsofCistanchedeserticolawereabletoscavengeDPPHandABTSfreeradicals,showingadose-effect

relationshipintheconcentrationrange,andtheethanolicextractofCistanchedeserticolahadbetterfreeradical

scavengingactivity.Thisexperimentcanprovidetheoreticalsupportforthedevelopmentofantioxidantproducts

ofCistanchedeserticola.

Keywords:Cistanchedeserticola;nutrientcomposition;totalpolyphenols;totalflavonoids

肉苁蓉是一种有丰富药用价值的植物，又名金

1材料与方法

芽、地精、芸苔。肉苁蓉因其高营养价值被誉为“沙

[1]

漠人参”，具有食药两用属性。目前已从肉苁蓉1.1材料与试剂

[2-3]

中分离出120多种化合物，包括苯乙醇苷、木肉苁蓉采集于内蒙古阿拉善；福林酚、乙醇、

[