原创力文档中式面点工艺与职业道德知识测试试卷
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201.爱岗敬业就是要（）。[单选题]
A.转变择业观念
B.增强把握择业的机遇意识
C.热爱本职工作(正确答案)
D.不断地挑战新的岗位
202.米粉面坯的调制原理是由（）决定的。[单选题]
A.米粉的化学组成(正确答案)
B.原料
C.烹饪方法
D.成品要求
203.水调面团因水温不同，分为（）、热水面团、温水面团三种。[单选题]
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