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方便面制作工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：方便面制作工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事方便面生产加工的企业及员工。旨在确保方便面制作过程中，员工身体健康、生产安全及环境保护，遵循国家相关法律法规，提高生产效率，降低事故风险。规程要求所有员工必须严格遵守，并接受专业培训，确保操作规范、安全、环保。

二、操作前的准备

1.人员准备：

-所有操作人员应穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、防护手套、防护鞋等个人防护用品。

-操作人员应进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。

-操作人员应接受专业的安全操作培训，熟悉本规程和相关操作技能。

2.设备准备：

-检查所有设备是否处于良好工作状态，包括但不限于和面机、切条机、压延机、切割机、干燥机、包装机等。

-检查设备的安全防护装置是否完好，如有损坏或异常，应立即报修。

-确保所有设备的清洁度符合卫生标准，无残留物。

3.环境检查：

-检查生产车间内的通风状况，确保空气流通，无异味。

-检查地面是否平整，无油污、积水或其他障碍物。

-检查照明设施是否充足，无昏暗或损坏的地方。

4.物料准备：

-核对原材料的标签，确认无误后，将原材料按照要求存放于指定区域。

-检查原材料的质量，如有不合格产品，应立即隔离处理。

5.防护措施：

-操作前，应了解并确认可能存在的危险因素，如高温、高压、粉尘等。

-严禁携带易燃易爆物品进入生产区域。

-操作过程中，应随时注意周围环境，防止发生意外伤害。

6.紧急预案：

-操作人员应熟悉紧急情况下的疏散路线和逃生方法。

-确认消防器材、急救箱等应急设施的位置和有效性。

-定期进行应急演练，提高应对突发事件的能力。

7.记录与报告：

-操作前，填写操作记录表，详细记录操作前设备状态、物料情况等。

-如发现任何异常情况，应立即停止操作，并向相关负责人报告。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

-首先进行设备预热，确保设备在正常温度下工作。

-检查物料是否到位，确认无误后开始投料。

-启动和面机，按照规定的比例和时间进行和面。

-将和好的面团送入切条机，调整机器至合适的切条厚度。

-切条后的面条通过压延机进行压延，确保面条的均匀性。

-将压延后的面条送入干燥机进行干燥处理，控制干燥时间和温度。

-干燥后的面条进行切割，切割长度根据产品规格进行调整。

-切割后的面条进行冷却，以防止粘连。

-冷却后的面条进行包装，包装过程应确保包装袋的密封性。

-最后，对包装好的方便面进行检查，确保无破损、污染等问题。

2.作业方式：

-操作人员应按照设备说明书和操作规程进行操作。

-操作过程中，双手应保持清洁，避免直接接触产品。

-严禁在操作区域进行闲谈、嬉戏等影响生产的行为。

-操作人员应随时关注设备运行状态，发现异常立即停机检查。

3.异常处置：

-设备故障：立即停机，切断电源，报告维修人员，等待维修。

-物料异常：立即停止投料，隔离不合格物料，报告相关负责人。

-环境异常：如发现异味、烟雾等情况，立即停止操作，报告安全部门。

-人员伤害：立即停止操作，进行紧急救治，同时报告安全部门。

-紧急情况：按照应急预案进行处置，确保人员安全。

4.操作记录：

-操作人员应详细记录操作过程中的各项参数，如温度、时间、速度等。

-记录异常情况及处理措施，以便后续分析和改进。

-定期对操作记录进行审核，确保记录的准确性和完整性。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

-设备运行平稳，无异常振动和噪音。

-各传动部件运行顺畅，无卡滞现象。

-温度控制装置能准确反映并调节设备工作温度，符合设定要求。

-电气系统工作正常，无短路、过载等故障。

-安全防护装置齐全有效，如紧急停止按钮、防护罩等。

-包装设备封口牢固，无泄漏现象。

2.异常现象识别：

-设备运行不稳定，出现振动加剧或噪音异常。

-传动部件有明显的卡滞、磨损或异常磨损痕迹。

-温度控制出现波动，无法维持设定的工作温度。

-电气系统有短路、过载等故障信号。

-安全防护装置失效或存在破损。

-包装设备封口不牢固，有泄漏或破损。

3.状态监测方法：

-定期巡检：操作人员应每班至少进行两次设备巡检，检查设备运行状态。

-数据监控：通过设备自带的监控系统，实时监控设备的工作参数。

-温度检测：使用温度计定期检测关键部件的工作温度。

-声音监测：通过听觉判断设备运行时的声音变化。

-触觉检查：