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食品行业安全生产教育培训试题及答案

1.食品生产企业安全生产的第一责任人是（）

A.车间主任

B.安全管理员

C.企业主要负责人

D.一线员工

答案：C

2.食品生产过程中，以下哪种行为不符合安全规范（）

A.按操作规程使用设备

B.在车间吸烟

C.正确佩戴个人防护用品

D.定期检查设备

答案：B

3.食品加工车间的通道宽度应不小于（）

A.0.8米

B.1米

C.1.2米

D.1.5米

答案：C

4.用于食品生产的电气设备应具备（）

A.防爆性能

B.普通性能

C.防水性能

D.防尘性能

答案：A

5.食品生产企业应定期对员工进行安全生产培训，培训记录至少保存（）

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

答案：C

6.食品加工车间的照明亮度应满足（）

A.50勒克斯

B.100勒克斯

C.150勒克斯

D.200勒克斯

答案：D

7.食品生产设备的维护保养应做到（）

A.定期检查

B.不定期检查

C.故障时检查

D.不用检查

答案：A

8.食品生产企业的安全出口应保持（）

A.畅通无阻

B.部分堵塞

C.随意堆放物品

D.关闭状态

答案：A

9.食品加工过程中，使用的化学药剂应（）

A.随意放置

B.专人专柜保管

C.与食品混放

D.放在车间角落

答案：B

10.食品生产企业的消防设施应（）检查一次

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：C

11.食品生产车间的温度应控制在（）

A.10-20℃

B.15-25℃

C.20-30℃

D.25-35℃

答案：B

12.食品生产过程中，对原材料的验收应重点关注（）

A.外观

B.价格

C.供应商关系

D.包装颜色

答案：A

13.食品生产企业的员工在操作设备时，应（）

A.戴手套操作

B.戴安全帽操作

C.按操作规程操作

D.凭经验操作

答案：C

14.食品加工车间的地面应（）

A.防滑、易清洁

B.光滑、美观

C.有裂缝

D.高低不平

答案：A

15.食品生产企业的安全管理制度应（）更新一次

A.每年

B.每两年

C.每三年

D.视情况而定

答案：A

16.食品生产过程中，对生产环境的微生物检测应（）进行一次

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：C

17.食品生产企业的员工在进入车间前应（）

A.更换工作服

B.不做任何处理直接进入

C.穿自己的衣服进入

D.戴首饰进入

答案：A

18.食品加工设备的防护装置应（）

A.完好有效

B.部分损坏

C.随意拆除

D.不用安装

答案：A

19.食品生产企业的应急预案应（）演练一次

A.每年

B.每两年

C.每三年

D.每四年

答案：A

20.食品生产过程中，对废水的处理应达到（）标准

A.国家排放

B.企业自行制定

C.随意排放

D.不处理

答案：A

1.食品行业安全生产的基本原则包括（）

A.安全第一

B.预防为主

C.综合治理

D.效益优先

答案：ABC

2.食品生产企业应具备的安全生产条件有（）

A.完善的安全管理制度

B.合格的生产设备

C.经过培训的员工

D.充足的资金

答案：ABC

3.食品加工车间的安全防护设施包括（）

A.防护栏

B.防护网

C.警示标识

D.灭火器

答案：ABC

4.食品生产过程中，可能存在的安全风险有（）

A.机械伤害

B.电气事故

C.火灾爆炸

D.食品安全事故

答案：ABCD

5.食品生产企业对员工进行安全生产培训的内容包括（）

A.安全操作规程

B.事故案例分析

C.应急处置方法

D.企业文化

答案：ABC

6.食品生产车间的通风设施应满足（）要求

A.良好的通风效果

B.定期清洁

C.防止异味扩散

D.随意开关

答案：ABC

7.食品生产企业的安全检查包括（）

A.日常检查

B.定期检查

C.专项检查

D.季节性检查

答案：ABCD

8.食品加工过程中，对食品添加剂的使用应（）

A.符合国家标准

B.专人管理

C.准确计量

D.随意添加

答案：ABC

9.食品生产企业的员工应遵守的安全规定有（）

A.不违规操作设备

B.不擅自离岗

C.不违反劳动纪律

D.不参与安全培训

答案：ABC

10.食品生产企业的安全投入应包括（）

A.安全设施建设费用

B.安全培训费用

C.应急救援设备费用

D.员工福利费用

答案：ABC

1.食品生产企业只要生产出合格产品就行，安全生产不重要。（）

答案