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咖喱车间试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

1.咖喱车间生产咖喱时，首要考虑的因素是（）

A.咖喱的颜色

B.咖喱的口感

C.原材料的新鲜度

D.生产效率

答案：C

2.以下哪种香料在咖喱制作中用量通常较大（）

A.丁香

B.肉桂

C.姜黄

D.肉豆蔻

答案：C

3.咖喱车间的温度控制一般保持在（）

A.10℃-15℃

B.15℃-20℃

C.20℃-25℃

D.25℃-30℃

答案：C

4.制作咖喱时，香料研磨的粗细程度会影响（）

A.咖喱的产量

B.咖喱的成本

C.咖喱的香味散发

D.咖喱的包装

答案：C

5.咖喱车间的清洁消毒频率一般是（）

A.每天一次

B.每周一次

C.每两周一次

D.每月一次

答案：A

6.新员工进入咖喱车间前，必须进行（）

A.体能测试

B.安全培训

C.销售培训

D.礼仪培训

答案：B

7.咖喱车间的原材料存储条件要求（）

A.干燥通风

B.潮湿阴暗

C.高温环境

D.随意堆放

答案：A

8.生产咖喱过程中，发现原材料有异味，应该（）

A.继续使用

B.更换原材料

C.增加香料掩盖异味

D.降低产量

答案：B

9.咖喱车间的设备维护主要由（）负责。

A.生产工人

B.销售人员

C.设备维修人员

D.管理人员

答案：C

10.以下哪种咖喱口味相对较辣（）

A.日式咖喱

B.泰式咖喱

C.英式咖喱

D.印度咖喱

答案：D

11.记录咖喱生产批次信息的目的是（）

A.方便统计产量

B.便于质量追溯

C.计算成本

D.完成工作任务

答案：B

12.咖喱车间与供应商沟通的主要内容是（）

A.原材料价格

B.产品销售情况

C.原材料质量和交货期

D.车间人员情况

答案：C

13.制作一批新口味咖喱时，首先要进行（）

A.大规模生产

B.市场调研

C.包装设计

D.定价

答案：B

14.当咖喱车间订单量突然增加时，首先要考虑（）

A.加班生产

B.增加设备

C.原材料供应

D.提高价格

答案：C

15.咖喱车间的废气排放要符合（）标准。

A.个人要求

B.行业相关规定

C.车间自行制定

D.领导要求

答案：B

16.员工在咖喱车间操作设备时，不恰当的做法是（）

A.按照操作规程操作

B.定期保养设备

C.发现问题及时报告

D.随意更改设备参数

答案：D

17.咖喱车间组织技能培训，主要目的是（）

A.提高员工生产效率

B.增加员工娱乐活动

C.减少员工数量

D.降低生产成本

答案：A

18.以下哪种行为不利于咖喱车间的安全生产（）

A.遵守安全制度

B.佩戴防护用品

C.在车间吸烟

D.定期检查设备

答案：C

19.统计咖喱车间原材料消耗时，应该以（）为准。

A.采购记录

B.生产记录

C.估算数量

D.库存记录

答案：B

20.咖喱车间的产品研发方向主要依据（）

A.员工喜好

B.市场需求

C.领导个人想法

D.过往经验

答案：B

1.咖喱车间的生产流程包括（）

A.原材料采购

B.香料研磨

C.混合调配

D.包装入库

答案：ABCD

2.咖喱制作中常用的香料有（）

A.辣椒

B.大蒜

C.孜然

D.八角

答案：ABCD

3.咖喱车间的质量控制环节包括（）

A.原材料检验

B.生产过程监控

C.成品检验

D.客户反馈收集

答案：ABCD

4.影响咖喱品质的因素有（）

A.香料比例

B.制作工艺

C.原材料质量

D.包装材料

答案：ABC

5.咖喱车间的人员管理包括（）

A.员工招聘

B.培训考核

C.绩效评估

D.人员调配

答案：ABCD

6.当咖喱生产出现质量问题时，应该采取的措施有（）

A.停止生产

B.查找原因

C.召回产品

D.继续销售

答案：ABC

7.咖喱车间采购原材料时，选择供应商要考虑（）

A.产品质量稳定性

B.价格合理性

C.交货及时性

D.售后服务

答案：ABCD

8.咖喱车间的成本控制可以从（）方面进行。

A.原材料采购成本

B.生产能耗成本

C.设备维护成本

D.人员工资成本

答案：ABCD

9.员工在咖喱车间工作时，需要遵守（）

A.车间规章制度

B.安全操作规程

C.质量标准

D.随意操作

答案：ABC

10.咖喱车间与其他部门协作的工作有（）

A.与销售部门沟通市场需求

B.与研发部门合作新品研发

C.与物流部门协调产品发货

D.与财务部门核对成本