富γ-氨基丁酸水稻种质资源的多维剖析与关联探究.docx

富γ-氨基丁酸水稻种质资源的多维剖析与关联探究

一、引言

1.1研究背景

水稻作为全球最重要的粮食作物之一，在人类饮食结构中占据着核心地位。我国是水稻种植和消费大国，常年播种面积和总产量分别占全国粮食作物的30%和40%，全国有60%以上的人口以大米为主食，食用量约占稻谷总量的85%。随着人们生活水平的提高和对健康的日益关注，消费者对于稻米的需求已不再局限于基本的饱腹功能，对其营养品质和保健功能提出了更高要求。

γ-氨基丁酸（γ-AminobutyricAcid，GABA）作为一种非蛋白质氨基酸，在生物体内发挥着重要的生理作用。在人体中，γ-氨基丁酸是一种神经抑制性递质或