矿物质的作用.pptVIP

基本特点：正常人体内含锰总量约为10~20毫克；分布于全身各处；锰Mn作用：是金属酶的组成成分，是多种酶的激活剂；甲状腺素发挥正常功效必须由锰的参与，而甲状腺素是一种统筹调节全身生命物质代谢的激素缺锰可使雄性激素分泌减少，性功能低下；第30页，共45页，星期日，2025年，2月5日锰Mn锰的需要量：18岁以上：3.5~10mg/天第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日硒Se第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日矿物质特点：一、在食物和机体内分布极不均匀。二、不能在体内合成，也不能在代谢中消失，但能排泄掉。三、导致矿物质缺乏的因素非常多。四、缺乏或过量，均会对人体产生有害影响。五、代谢相对较慢，大多数矿物质都有摄取上限。第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca分布：９９%在骨骼和牙齿中１%在体液和软组织中基本特点：人体内含量排名第５的元素；含量最多的无机元素；占人体中的1.5～2.0%，正常人体内约含有1000克～2000克；第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的作用：一、构成骨骼和牙齿，预防佝偻病和骨质疏松：骨骼通过成骨作用和溶骨作用，保持Ca在体内的动态平衡，骨骼更新速率因年龄而变化；佝偻病：儿童时期Ca缺乏症。儿童青少年时期，需要充足的Ca，如果长期Ca摄入不足，并常伴随蛋白质和维生素D缺乏，可引起生长迟缓、新骨结构异常、骨钙化不良、骨骼变形等。早期以精神症状为主，烦躁、易哭闹、睡眠不良、多有“枕秃”；骨质疏松症：骨密度降到一定程度时，就不能维持骨骼的结构完整，甚至压缩变形，以至在很小外力下就可发生骨折；建立和保持骨质峰值、延缓妇女绝经期、降低或弥补绝经后妇女和老人的骨质丢失速率；第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的作用：二、维持多种生理功能：血液中的离子钙具有生理活性；参与调节神经、肌肉的兴奋性，影响神经传导和肌肉收缩；参与调节多种激素和神经递质的释放；作用于毛细血管的通透性，使血液凝固过程的必须凝血因子；第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的作用：三、有利于防治肥胖：四、维持渗透压：五、维持酸碱平衡：第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的缺乏表现：钙缺乏对神经系统、血液循环系统、五官、皮肤、运动系统都有影响：婴幼儿期出现佝偻病；成人出现抽筋、腰酸背痛、软骨病；中老年人出现骨质疏松，甚至骨折；第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的吸收：影响因素：年龄、性别、种族、钙的储留级需要情况、膳食、运动、药物促进因素：维生素D、C，乳糖、氨基酸、钙磷比=1~1.8：1，运动等；抑制因素：植酸，草酸，脂肪酸，膳食纤维，咖啡因，碱性药物，少运动等；第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日钙Ca钙的需要量：一、满足骨骼生长需要的量；二、弥补排泄丢失的钙量；婴儿：0~6个月适宜摄入量300mg/天6个月~1岁400mg/天儿童：1岁~4岁适宜摄入量600mg/天4岁以上800mg/天青春发育期：一般11岁~18岁1000mg/天成年人：800mg/天老年人：1000mg/天孕妇：孕早期800mg/天；孕中期1000mg/天；孕晚期1200mg/天；乳母：1200mg/天；第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日镁Mg第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日镁Mg基本特点：正常人体内总镁约有25克；60～65%存在于骨骼和牙齿，27%存在于软组织中；镁主要分布于细胞内，细胞外液不足1%；第12页，共45页，星期日，2025年，2月5日镁Mg一、激活多种酶的活性：对糖、脂肪、蛋白质代谢其调节作用；影响线粒体，与能量代谢关系密切；引起血管扩张，血压下降（尚有争议）；二、对钾、钙通道的抑制作用：当镁缺乏时，导致心肌细胞内钾通过钾通道向细胞外迁移，从而使细胞内钾离子浓度降低，引起心律失常；抑制细胞外的钙向细胞内流动，而细胞内钙超载亦可导致心律失常；镁的作用：第13页，共45页，星期日，2025年，2月5日镁Mg三、维护骨