畜禽屠宰场卫生监督车业贵32课件.pptxVIP

畜禽屠宰场卫生监督;;定点场的防疫条件要严格把关，场址应选择远离生活水的地表水源保护区，远离居民区和公共活动场所。

建设符合规定标准的待宰圈、隔离圈、屠宰间、检疫检验室、无害化处理间、消毒室等，配备屠宰工具和设备。

保证肉品卫生质量，不污染环境，便于检疫、监督。消毒设备、措施及污水排放必需符合动物防疫要求。

审核后合格的发放《动物防疫合格证》，不符合动物防疫条件的限期整改。;定点屠宰场消毒工作是监督管理的重要内容

屠宰场应制定如下消毒制度

待宰圈、消毒车间、场区出入口应设置消毒池（垫）；

屠宰结束后车间内场地、用具要洗刷消毒1次，待宰圈要每天消毒1次；

对有病害肉处理时要每批次进行1次清洁消毒；

对进场出入车辆、运载工具进行消毒。;向货主索要《动物检疫合格证明》等。

查验动物是否佩带免疫耳标，无证、无免疫耳标或检疫证明不合格（证物不符）的动物不得进场，要求回到原产地按规定免疫、检疫；对证物相符、手续齐全的要收缴检疫证明允许进场屠宰。;如发现患有恶性传染病的动物时

应依法限车辆移动，上报单位，经确诊后封锁现场；

将患病的动物及同群动物采取不放血方式扑杀，迅速用不漏水的容器运至无害化处理场所进行无害化处理；

污染场地、工具、车辆及人员衣物进行彻底消毒

经上级主管部门验收合格后才能解除封锁。;进场动物卸车后应对车辆彻底消毒，填写消毒记录；

对进场的动物由检疫员按宰前检疫操作规程进行群体检查和个体检查，合格的进待宰圈，发放准宰通知单；

发现可凝患病动物，暂存隔离圈，做进一步诊断；

诊断为无碍肉品卫生的一般传染病而有死亡危险时，由检疫员开急宰通知单，急宰间屠宰后按规定进行检疫。;监督检疫员是否按国家规定的检疫程序、方法、标准进行宰后检疫；

对检疫合格产品是否加盖验讫印章和发放检疫合格证明，手续齐全后可出场销售；

每天屠宰完毕后，监督检疫员驻厂记录、入厂动物的数量、屠宰数量、是否检出病害动物数量和疫病种类；

每天报表，并将每月汇总报交监督所。;需无害化处理时，由检疫员当场??留，填写无害化处理通知单，送无害化间，按国家规定标准进行无害化处理，做好场地、工具、人员的消毒工作。;官方兽医入驻定点屠宰场（厂），做到24h全程监督、监测，查证验物。

检查场内检疫操作规程落实情况，监督经检疫不合格的动物及动物产品，做好防疫消毒和无害化处理情况。

发现疫情及时上报，立即采取有效的防疫措施，如追查疫源，场内消毒等，检查产品检疫（验）合格证明的使用情况。;只有严格执行《中华人民共和国动物检疫法》及相关法律法规，严格审合屠宰场的防疫条件，明确对屠宰场的监督内容，规范监督程序，把好宰前、宰后、防疫消毒、无害化处理等各个关口，才能做好屠宰场的动物防疫与监督工作。;;谢谢