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厨房承包合同集锦15篇.doc

厨房承包合同（一）

甲方（发包方）：________________________

地址：________________________

法定代表人：________________________

联系电话：________________________

乙方（承包方）：________________________

地址：________________________

法定代表人：________________________

联系电话：________________________

鉴于甲方拥有位于________________________的厨房场地及设施设备，乙方具备专业的厨房管理及餐饮服务能力，双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，就厨房承包事宜达成如下协议：

第一条承包范围与内容

1.1甲方将其位于________________________的厨房场地及现有设施设备（详见附件一《厨房设施设备清单》）发包给乙方管理使用。

1.2乙方承包范围包括但不限于：

（1）厨房日常运营管理；

（2）食材采购、验收及存储；

（3）菜品研发与制作；

（4）厨房人员招聘、培训与管理；

（5）厨房卫生与安全管理；

（6）成本控制与财务管理。

1.3乙方应确保厨房运营符合国家食品安全法律法规及相关行业标准。

第二条承包期限

2.1本合同承包期限为____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。

2.2合同期满前30日，双方如需续约，应另行协商并签订书面续约协议。

第三条承包费用及支付方式

3.1乙方应向甲方支付承包费用，具体标准为：

（1）固定承包费：人民币________元/月；

（2）营业额提成：按月营业额的____%计提；

（3）其他费用：________________________。

3.2支付方式：

（1）固定承包费按月支付，乙方应于每月____日前将当月承包费支付至甲方指定账户；

（2）营业额提成按月结算，乙方应于次月____日前将上月提成支付至甲方指定账户。

3.3甲方指定账户信息：

开户行：________________________

户名：________________________

账号：________________________

第四条双方权利与义务

4.1甲方权利与义务

4.1.1甲方有权对乙方的厨房运营管理情况进行监督检查，并提出合理化建议。

4.1.2甲方应保证所提供的厨房场地及设施设备符合国家相关安全标准，并确保水、电、燃气等基础设施的正常供应。

4.1.3甲方应协助乙方办理厨房运营所需的各类证照，包括但不限于食品经营许可证、卫生许可证等。

4.1.4甲方有权按合同约定收取承包费用，并有权对乙方的财务状况进行审计。

4.1.5甲方应提供必要的协助，确保乙方能够正常开展厨房运营管理工作。

4.2乙方权利与义务

4.2.1乙方有权在承包范围内自主开展厨房运营管理工作，甲方不得非法干预。

4.2.2乙方应严格按照国家食品安全法律法规及相关行业标准进行厨房管理，确保食品安全。

4.2.3乙方应建立健全厨房管理制度，包括但不限于：

（1）食材采购验收制度；

（2）厨房卫生管理制度；

（3）员工健康管理制度；

（4）设备维护保养制度；

（5）消防安全管理制度。

4.2.4乙方应负责厨房员工的招聘、培训、管理和薪酬发放，确保员工具备相应的从业资格。

4.2.5乙方应妥善保管和使用甲方的厨房设施设备，如因乙方原因造成损坏，应负责维修或赔偿。

4.2.6乙方应按时足额向甲方支付承包费用，并接受甲方的监督检查。

第五条食品安全管理

5.1乙方应严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，建立健全食品安全管理制度。

5.2乙方应确保食材采购渠道合法合规，建立供应商资质审核制度，并保存相关采购记录不少于2年。

5.3乙方应建立食材验收制度，对采购的食材进行严格检查，确保食材新鲜、安全、符合质量标准。

5.4乙方应建立食材存储管理制度，分类存放食材，确保存储环境符合食品安全要求。

5.5乙方应建立厨房卫生管理制度，定期对厨房环境、设备、工具进行清洁消毒，确保厨房卫生达标。

5.6乙方应建立员工健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康状况符合从业要求。

5.7乙方应建立食品留样制度，对每餐制作的食品进行留样，并保存不少于48小时。

5.8乙方应建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故