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微生物制药技术专升本测试题含答案（附解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.直接发酵法生产氨基酸的菌株中，抗氨基酸结构类似物突变是为了（）
A、解除产物的反馈抑制
B、改变代谢支路
C、加速微生物的代谢
D、改变生物合成方向
正确答案：A
答案解析：抗氨基酸结构类似物突变是为了使菌株对氨基酸结构类似物不敏感，从而解除产物的反馈抑制，让氨基酸能够持续合成，故答案选A。
2.管碟法测抗生素效价时，量-反应直线斜率越小，直线越平缓，生物反应的灵敏度（)
A、越高
B、不定
C、越低
D、一样
正确答案：A
3.下列哪些物质不会改变谷氨酸产生菌细胞膜的通透性（）
A、生物素
B、表面活性剂
C、青霉素
D、四环素
正确答案：D
4.关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是（）
A、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感
B、放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强
C、细菌芽孢的抗热性更强一些。
D、各种微生物对热的抵抗能力相同
正确答案：D
答案解析：不同微生物细胞的耐热性不同。细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感；放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强；细菌芽孢的抗热性更强一些。所以选项D中说各种微生物对热的抵抗能力相同是错误的。
5.微生物代谢的调节属于（）
A、激素调节
B、神经调节
C、基因调节
D、酶的调节
正确答案：D
答案解析：微生物代谢的调节主要是通过酶来实现的。酶的调节包括酶活性的调节和酶合成的调节。酶活性的调节是通过改变酶分子的构象来调节酶的活性，从而影响代谢反应的速率；酶合成的调节是通过控制酶的合成量来调节代谢途径的运行。神经调节主要是高等动物通过神经系统对机体生理活动的调节；激素调节是高等动物通过内分泌腺分泌的激素对机体生理活动的调节；基因调节主要涉及基因的表达调控等，微生物代谢调节主要不是这些方式。所以微生物代谢的调节属于酶的调节。
6.（）是碳源中最易利用的糖
A、葡萄糖
B、淀粉
C、蔗糖
D、脂肪
正确答案：A
答案解析：葡萄糖是单糖，能直接被微生物利用，淀粉、蔗糖需要先分解为葡萄糖等单糖才能被利用，脂肪的利用更为复杂，所以葡萄糖是碳源中最易利用的糖，因此选A。
7.（）空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水的用量，适用于中等湿含量地区。
A、高效前置空气过滤除菌流程
B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程
C、冷热空气直接混合式空气除菌流程
D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程
正确答案：C
答案解析：冷热空气直接混合式空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水的用量，适用于中等湿含量地区。该流程利用热空气与冷空气直接混合，使混合后的空气达到合适的温度和湿度，从而省去了再加热设备，减少了能源消耗和冷却水用量。
8.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）
A、碳源
B、氮源
C、消泡剂
D、诱导剂
正确答案：B
答案解析：尿素中含有氮元素，能为微生物生长提供氮源，所以用来制备培养基的尿素是作为氮源。
9.青霉素生产的叙述，正确的是（）
A、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
B、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加
C、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
D、发酵罐接种后必须进行灭菌处理
正确答案：A
答案解析：1.首先分析选项A：-青霉素是青霉菌生长代谢中的次级代谢产物，不是初级代谢产物，所以A错误。2.接着看选项B：-用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种，这是诱变育种的常用方法，能提高青霉素的产量，B正确。3.再看选项C：-发酵罐接种前必须进行灭菌处理，接种后不能再进行灭菌，否则会杀死接种的菌种，C错误。4.最后看选项D：-在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，但青霉素产量会继续增加，因为稳定期是大量积累次级代谢产物的时期，D错误。
10.下面不属于抗生素的是（）。
A、红霉素
B、溶菌酶
C、从植物蒜中制得的蒜素
D、链霉素
正确答案：B
11.如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）
A、α-酮戊二酸
B、缬氨酸
C、谷氨酰胺
D、乳酸
正确答案：C
12.属于氨基酸药物的是（）
A、赖氨酸
B、降钙素
C、缩宫素
D、胰岛素
正确答案：A
答案解析：氨基酸药物是含有氨基酸结构的药物。赖氨酸是一种氨基酸，属于氨基酸类药物。胰岛素是蛋白质类药物；缩宫素是肽类激素；降钙素是肽类激素，它们都不属于氨基酸药物。
13.谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。
A、离子交换树脂法
B、膜过滤
C
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