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2025食品公务员题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产许可证编号由SC加上（）位阿拉伯数字组成。

A.14

B.15

C.16

D.17

2.食品添加剂的标签、说明书应当载明（）。

A.使用范围

B.用量

C.使用方法

D.以上都是

3.食品经营许可的有效期为（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

4.下列哪种食品属于预包装食品（）。

A.自制蛋糕

B.散装饼干

C.超市售卖的盒装牛奶

D.菜市场现切水果

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.3，1

B.6，2

C.9，3

D.12，4

6.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训证书

C.从业资格证

D.身份证

7.下列哪种食品不属于保健食品（）。

A.脑白金

B.红牛饮料

C.王老吉凉茶

D.汤臣倍健维生素片

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）功能。

A.治疗疾病

B.保健

C.营养补充

D.美容养颜

9.食品生产企业应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.营业执照副本

B.食品生产许可证副本

C.食品生产质量管理文件

D.员工健康证明

10.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.我国食品安全国家标准

B.出口国食品安全标准

C.国际食品安全标准

D.行业标准

答案：1.C2.D3.C4.C5.B6.A7.C8.A9.B10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有下列哪些要求（）。

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

B.保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

2.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品

3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

4.食品安全监督管理部门有权采取下列哪些措施，对食品生产经营者遵守本法的情况进行监督检查（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货方尽快补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.不得采购

D.封存后直接销毁

6.食品生产企业应当建立食品召回制度，发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（）。

A.停止生产

B.召回已经上市销售的食品

C.通知相关生产经营者和消费者

D.记录召回和通知情况

7.下列哪些属于食品添加剂（）。

A.山梨酸钾

B.三聚氰胺

C.焦糖色

D.柠檬黄

8.食品标签应当标明下列哪些事项（）。

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.保质期、贮存条件

9.食品生产经营过程中应当符合下列哪些卫生要求（）。

A.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒