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2024学校学生集中用餐校领导陪餐制度

为进一步加强学校食品安全管理，保障学生用餐安全与健康，增进师生交流，营造良好的就餐氛围，特制定本学校学生集中用餐校领导陪餐制度。

陪餐人员安排

1.参与陪餐的校领导包括校长、副校长及其他校级领导班子成员。学校制定详细的陪餐安排表，按照一定顺序轮流陪餐，确保每周每个工作日至少有一位校领导陪餐。

2.陪餐校领导应严格按照安排表执行陪餐任务，若因特殊情况无法陪餐，需提前向学校办公室请假，并自行安排其他校领导代其陪餐，同时将变更情况及时通知相关部门和人员。

陪餐时间与地点

1.陪餐时间与学生集中用餐时间一致，提前510分钟到达食堂，以便有足够时间对菜品质量、就餐环境等进行检查。

2.陪餐地点为学校学生食堂，陪餐校领导应在学生就餐区域与学生一同用餐，不得在单独的包间或特殊区域就餐。

陪餐职责与工作内容

1.餐前检查

检查食堂工作人员的健康状况、个人卫生情况以及是否按规定穿戴工作服、工作帽和口罩等。

查看食品原材料的采购、储存和加工情况，包括原材料的新鲜度、保质期、储存条件等，确保食品来源安全可靠。

检查食堂的环境卫生，包括餐厅、厨房、操作间、储物间等区域的清洁程度，以及餐具的清洗、消毒和摆放情况。

对当餐的菜品进行感官检查，查看菜品的色泽、气味、质地等是否正常，有无变质、异味或异物等情况。

2.就餐过程监督

观察学生的就餐情况，包括学生对饭菜的满意度、就餐秩序等，及时发现并解决就餐过程中出现的问题。

与学生进行交流沟通，倾听学生对食堂饭菜质量、口味、价格以及服务等方面的意见和建议，并认真记录。

监督食堂工作人员的服务态度和服务质量，确保工作人员文明、热情、周到地为学生服务。

关注食堂的供餐速度和供应量，保证学生能够按时、足量用餐，避免出现学生排队等待时间过长或饭菜供应不足的情况。

3.餐后反馈与处理

陪餐结束后，陪餐校领导应及时填写《校领导陪餐记录表》，详细记录当日食堂的食品安全状况、学生就餐情况、发现的问题以及学生提出的意见和建议等内容。

对于在陪餐过程中发现的一般性问题，如饭菜口味不佳、餐具不干净等，应及时与食堂管理人员沟通，要求其立即整改；对于较为严重的问题，如食品变质、存在安全隐患等，应立即停止该批次食品的供应，并向学校食品安全管理部门报告，按照相关规定进行处理。

定期对陪餐记录进行整理和分析，总结食堂管理中存在的共性问题和薄弱环节，提出改进措施和建议，并反馈给学校相关部门和食堂经营单位，督促其进行整改落实。

陪餐工作纪律与要求

1.陪餐校领导应严格遵守陪餐制度，认真履行陪餐职责，不得敷衍了事或擅自离岗。

2.在陪餐过程中，应保持客观、公正的态度，如实记录和反馈发现的问题，不得隐瞒或虚报情况。

3.尊重学生的意见和建议，积极与学生进行沟通交流，不得对学生的意见和建议置之不理或进行打压。

4.保守学校食堂的商业秘密和学生的个人隐私，不得将陪餐过程中了解到的相关信息泄露给无关人员。

与其他部门协作

1.校领导在陪餐过程中发现的问题及提出的整改建议，及时与后勤管理部门沟通。后勤管理部门负责协调食堂经营方落实整改措施，保障食堂设施设备正常运行，提供良好的就餐环境。

2.与安全管理部门配合，对食堂食品安全进行监督检查。安全管理部门加强对食堂食品采购、储存、加工等环节的安全监管，确保食品安全。

3.会同财务部门对食堂经费使用情况进行监督。财务部门严格审核食堂的收支情况，确保经费使用合理、透明。

4.与学生管理部门共同做好学生就餐秩序的维护和文明就餐教育工作。学生管理部门通过主题班会、宣传海报等形式，引导学生养成良好的就餐习惯。