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2024学校陪餐制度

为保障学校师生用餐安全与健康，规范学校陪餐管理工作，特制定本陪餐制度。

陪餐人员安排

学校实行校领导、中层干部和教师代表共同参与的陪餐制度。由学校办公室牵头，根据学校实际情况制定详细的陪餐安排表，确保每天早、中、晚餐均有陪餐人员。陪餐人员要严格按照安排表执行陪餐任务，如有特殊情况不能参加陪餐，需提前向学校办公室请假，并自行安排其他符合条件的人员代为陪餐，同时报学校办公室备案。

陪餐流程及职责

餐前检查

陪餐人员需在师生用餐前30分钟到达食堂。首先，对食品加工环境进行检查，查看厨房的卫生状况，包括地面是否清洁无积水、操作台面是否干净整洁、厨具餐具是否摆放整齐且清洁消毒等。检查食品原材料的质量，查看蔬菜是否新鲜、肉类是否有检验合格证明、粮油等物资是否在保质期内且储存条件符合要求。还要检查食品加工过程是否规范，操作人员是否穿戴工作衣帽、口罩，是否严格按照食品安全操作规范进行加工制作，食品的储存、加工、留样等环节是否符合规定。

就餐陪同

陪餐人员与师生一同就餐，在就餐过程中，要密切关注师生的用餐情况，主动与师生交流沟通，了解他们对饭菜口味、质量、分量以及食堂服务等方面的意见和建议。仔细品尝饭菜，对饭菜的口感、色泽、温度等进行评价，检查是否存在异味、变质等问题。如发现饭菜存在质量问题，要立即停止师生食用，并第一时间通知食堂管理人员进行处理。

餐后反馈

陪餐结束后，陪餐人员要及时、认真填写陪餐记录表。记录内容包括当日就餐时间、菜品名称、饭菜质量评价、师生反馈意见以及发现的问题和处理情况等。对师生提出的合理意见和建议，要及时整理汇总，并反馈给学校后勤管理部门和食堂经营方。对于一般性问题，要求食堂在规定时间内进行整改；对于较为严重的问题，要督促食堂立即采取措施进行处理，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。

食品安全事故应急处理

若在陪餐过程中发现食品安全问题或师生出现疑似食物中毒等异常情况，陪餐人员要立即启动学校食品安全应急预案。迅速将情况报告学校主要领导和当地食品药品监管部门、卫生部门，同时组织人员对中毒师生进行紧急救治，保护好现场，封存剩余食品及原料、工具、设备等，以便相关部门进行调查取证。积极配合有关部门的调查工作，如实提供有关情况和资料，不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故。对在食品安全事故中玩忽职守、失职、渎职的陪餐人员，要依法依规追究其责任。

监督与考核

学校成立陪餐工作监督小组，定期对陪餐制度的执行情况进行检查和监督。检查内容包括陪餐人员是否按时到岗、是否认真履行陪餐职责、陪餐记录是否真实完整等。将陪餐工作纳入学校教职工绩效考核内容，对认真履行陪餐职责、在保障师生用餐安全方面做出突出贡献的陪餐人员，给予表彰和奖励；对不认真履行陪餐职责、敷衍了事的陪餐人员，进行批评教育，并取消其当年评优评先资格。

与家长和社会的沟通

学校通过家长会、家长微信群、学校公众号等多种渠道，向家长宣传学校陪餐制度的目的、意义和具体实施情况，主动接受家长的监督。定期邀请家长代表参与学校陪餐活动，让家长亲身感受学校食堂的就餐环境和饭菜质量，增强家长对学校食品安全工作的信任。积极接受社会各界的监督和建议，不断改进学校陪餐工作和食堂管理水平，共同营造安全、健康的校园饮食环境。