人教版八年级上册物理教学课件 第3章 第5节 跨学科实践探索厨房中的物态变化问题.pptVIP

**3星题发展素养第三章物态变化第5节跨学科实践：

探索厨房中的物态变化问题目录CONTENTS011星题夯实基础022星题提升能力033星题发展素养(3)从冰箱冷冻室里拿出的一块冻肉，过一会儿看到其表

面有一层“白霜”，如图所示，这是一种(填

物态变化的名称)现象；用湿手触摸片刻会感觉手指被

“黏”住了，这是因为手上的水(填物态变化

的名称)了。凝华凝固2345678910111(4)用高压锅更容易把食物煮熟是利用了液体沸点随气压

增大而的原理。(5)食物油炸比水煮熟得更快，是由于油的高。(6)寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热

水效果好，这是水温超过了油污的熔点，而使油

污(填物态变化的名称)的缘故。升高沸点熔化2345678910111汽

化液化放出23456789101115.没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，冻豆腐(如图甲所

示)是涮火锅的必备，它经冷冻再解冻以后，会出现许多

小孔，小孔是豆腐里的水(填“先凝固

后汽化”“先汽化后凝华”或“先凝固后熔化”)而形成

的。端上来的一盆海鲜，仙雾缭绕美轮美奂，如图乙所

示，这是利用干冰吸热。先凝固后熔化升华234567891011110.[2024苏州期中测评]如图甲是小亮妈妈新买的“双层巧

克力消融锅”使用时的照片，于是小亮设计了“探究巧

克力熔化时温度的变化规律”的实验。2345678910111(1)如图甲所示，大锅中水沸腾后，继续加热，其温度

将?。(2)按照实验规范要求，图乙中应先安装(填“A”

或“B”)装置。(3)实验中，除了要记录好各时刻温度外，还要记录

其，根据图丙可知巧克力是(填

“晶体”或“非晶体”)。不变B状态非晶体2345678910111(4)在询问妈妈后得知：把巧克力放在普通锅具中直接用

火加热特别容易“糊锅”，导致巧克力不能使用，双

层锅具用水浴法加热巧克力的主要目的与同样使用水

浴法的两个实验中是相同的。A.探究冰熔化时温度的变化规律B.观察碘锤中的物态变化A234567891011111.【立德树人题】小科周末给妈妈煮鸡蛋吃，把鸡蛋放入

水中后加热，他观察到水底往上冒气泡且越往上越小，

过一会儿又看到锅的上方“热气腾腾”了；水烧开后，

小科想让鸡蛋快点煮熟，于是加大火力，让水沸腾得更

剧烈，妈妈看到后说：“这是没有必要的，只要让水保

持沸腾，鸡蛋照样熟得快。”鸡蛋煮熟从水中捞出后，

小科马上抓在手中说：“妈妈，鸡蛋不是很烫，可以吃

了。”结果一会儿后鸡蛋又变得很烫了。请运用所学知

识解释上述过程中出现的各种现象。2345678910111解：气泡越往上越小是因为气泡内主要是水蒸气，上升

过程中遇冷液化成小水滴，越往上气泡体积越小，且逐

渐消失。过一会儿又看到锅的上方“热气腾腾”是热的

水蒸气遇冷液化形成的小水滴。小科妈妈说得合理，因为当水沸腾后其温度已经达到水的沸点100℃，如果继续用大火加热，水温仍然是100℃，不能缩短鸡蛋煮熟的时间，所以只需要用小火加热，让水保持沸腾就可以，这样还能节约燃料。刚从沸水中捞出来的鸡蛋表面有水分，水蒸发吸热，带走鸡蛋和手大量的热，手并不觉得很烫，待蛋壳表面的水蒸发完后，由于鸡蛋的温度还是很高，就很烫了。2345678910111课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题物理的定律是奇妙的,梦想的航道是无尽的,愿你用心血绘制辉煌!**3星题发展素养