2.5.2微生物和人类的关系（教学课件）——初中生物学苏教版（2024）七年级上册.pptxVIP

苏教版（2024）七年级上册第2节微生物和人类的关系第2单元第5章无处不在的微生物

举例说出细菌、真菌、病毒在自然界中的作用及与人类生活的关系。（生命观念）运用细菌、真菌和病毒的有关知识解决生活中的问题。（科学思维）关注细菌和真菌在食品制作和保存、疾病防治、环境保护等方面的应用。（社会责任）教学目标

课堂导入注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？

微生物的广泛应用随着人类对微生物研究的不断深入，微生物在很多领域发挥了重要作用，如在食品生产、医药工业方面，微生物都得到了广泛应用。

微生物的广泛应用很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌。香菇平菇草菇金针菇木耳银耳猴头菇灵芝

调查分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸市场、食用菌栽培基地等）。建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。各小组分别整理和记录调查到的资料。建议：可以根据调查内容设计调查记录表。当地食用菌的种类和营养价值调查调查场所食用菌种类营养价值其他

微生物的广泛应用食品生产方面：利用霉菌制作腐乳和酱油。霉菌制作腐乳霉菌制作酱油利

微生物的广泛应用食品生产方面：利用酵母菌酿酒、制作馒头和面包。酵母菌生产乙醇酵母菌生产面包利

微生物的广泛应用食品生产方面：利用细菌生产味精。利

微生物的广泛应用医药工业：利用霉菌生产头孢菌素等抗生素，从酵母菌中提取维生素等。利

微生物的广泛应用医药工业：利用细菌和病毒生产各种疫苗。利

微生物的广泛应用随着科学技术的发展，微生物的应用越来越广泛。例如，在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。利

微生物的广泛应用人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，人的足癣是由某些真菌引起的，肺结核是由结核杆菌引起的。弊人的足癣是由某些真菌引起的肺结核是由结核杆菌引起的

微生物的广泛应用人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。弊

微生物的广泛应用有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如鬼笔鹅膏。弊

微生物的广泛应用人类还面临生物武器的威胁。生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。弊

微生物的广泛应用早在1925年，多个国家就共同签署了有关禁止使用生物武器等的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，坚决反对研发、储存或使用生物武器。

跨学科知识和方法引导自主学习课本P107—P108，并收集关于乳酸菌、酵母菌、亚硝酸盐、制作泡菜容器等资料，学习泡菜的制作过程。思考问题：如何选择便于消毒和密封的恰当容器制作泡菜？如何控制影响微生物的多种因素，制作可安全食用的泡菜？实践目标1.发展核心素养：能通过控制单一变量（如发酵时间或食盐溶液浓度），探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，并制作可安全食用的泡菜。2.理解相关概念：发酵食品的制作可以运用传统的发酵技术来完成。制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素跨学科实践

实践操作?收集资料（结合跨学科知识和方法引导，收集有关乳酸菌、酵母菌、亚硝酸盐、制作泡菜容器等资料，初步了解泡菜制作过程中亚硝酸盐浓度变化规律等知识）?方案及分工（小组分工制定实践方案，明确具体分工，注意控制单一变量）?选材（确定蔬菜原料，选择恰当的泡菜容器。注意选择便于消毒、密封性良好的容器。）?制作泡菜?测定亚硝酸盐浓度（每隔相同的时间，取一定量的泡菜置于匀浆机中，定量加入少量的水制成匀浆，再通过一定的方法，如试纸法，测定泡菜匀浆的亚硝酸盐浓度。每次都应该重复多次进行测定，并计算平均值。）?记录及整理（拍照并整理数据，绘制成曲线图标识亚硝酸盐浓度的变化规律）?反思?撰写报告（报告应该包括：实践目标、选择泡菜容器的思路、制作泡菜的方法、泡菜亚硝酸盐浓度的测定数据及浓度变化的规律、制作好的泡菜照片及反思等。还可以在报告中描述实践过程中遇到的问题或困难，及其解决办法。）制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素跨学科实践

选择什么样的容器有利于消毒和密封？制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素跨学科实践选择的容器应该具有透明性。?选择透明的密封容