幼儿园食品安全突发事件应急处置预案.docxVIP

幼儿园食品安全突发事件应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置幼儿园内发生的食品安全突发事件，最大限度地减少其对幼儿身体健康和生命安全造成的危害，保障幼儿园正常的教育教学秩序，维护社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》以及相关教育行政管理部门关于学校食品安全工作的各项规定和要求，结合本园实际情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于本幼儿园内发生的各类食品安全突发事件的应急处置工作。包括但不限于因食用被污染的食物、过期变质食物、含有有毒有害物质的食物等引发的群体性食物中毒事件，以及可能造成严重社会影响的食品安全问题。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，消除安全隐患，提高对突发事件的防范和应急处理能力。

2.统一领导，分级负责：成立食品安全突发事件应急处置领导小组，明确各部门及人员职责，实行园长负责制，层层落实责任。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展，防止事态蔓延扩大。

4.以人为本，生命至上：始终将幼儿的身体健康和生命安全放在首位，最大限度减少人员伤害。

5.信息畅通，及时上报：建立健全信息报告制度，确保事件信息能够快速、准确、逐级上报，并做好信息发布和舆情引导工作。

二、组织机构与职责

（一）应急处置领导小组

成立由园长任组长，副园长、后勤负责人、保健医、食堂负责人、各班班主任为成员的食品安全突发事件应急处置领导小组。领导小组全面负责食品安全突发事件的应急指挥、协调、决策和处置工作。

（二）主要职责

1.组长：全面负责应急处置工作的决策和指挥，下达应急指令，协调各部门之间的工作，向上级主管部门汇报事件情况。

2.副组长：协助组长开展工作，负责分管领域的应急协调和具体指挥。

3.后勤负责人/食堂负责人：负责提供事发当日的食品采购、储存、加工制作等相关信息，封存可疑食品及原料、工具、设备，配合相关部门的调查取证。

4.保健医：负责对患病幼儿进行初步的医学检查、诊断和紧急救治，协助医疗机构开展救治工作，记录患病幼儿的症状、体征及救治情况，追踪幼儿健康状况。

5.班主任：负责本班幼儿的健康状况监测，及时发现和报告疑似病例；协助安抚患病幼儿及家长的情绪，做好与家长的沟通解释工作；配合做好事件调查和后续处理。

6.信息联络员：负责事件信息的收集、整理、上报和传递，确保信息渠道畅通。

（三）应急工作组

根据事件处置需要，领导小组可下设若干应急工作组：

1.医疗救护组：由保健医牵头，负责患病幼儿的初步救治、病情观察和联络医疗机构。

2.安抚协调组：由各班班主任及相关教师组成，负责安抚幼儿和家长情绪，做好家长的接待与沟通工作。

3.现场处置组：由后勤、食堂人员组成，负责保护事发现场，封存可疑物品，配合调查。

4.信息上报与宣传组：负责按规定时限和程序向上级部门报告事件情况，统一对外信息发布口径，避免不实信息传播。

5.后勤保障组：负责应急处置所需物资、车辆等的保障工作。

三、预防与预警机制

（一）日常预防措施

1.严格落实食品安全管理制度：建立健全食堂卫生管理制度、食品采购索证索票制度、进货查验制度、库房管理制度、食品加工制作规范、餐用具清洗消毒制度、从业人员健康管理制度等，并严格执行。

2.加强从业人员管理：食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查和食品安全知识培训，保持良好个人卫生习惯。

3.规范食品采购与储存：从正规渠道采购食品及原料，严格查验供应商资质和产品合格证明，不采购“三无”产品、过期变质食品。食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，防止交叉污染。

4.严格食品加工制作过程控制：严格遵守食品加工制作卫生规范，做到生熟分开、荤素分开，烹饪食品烧熟煮透，严格控制食品加工时间和温度。

5.落实食品留样制度：每餐次的每样食品必须按规定留足样品，冷藏保存48小时以上，并做好记录。

6.加强食堂环境卫生管理：保持食堂内外环境整洁，定期进行清洁消毒，消除蚊蝇、鼠类等病媒生物孳生条件。

7.开展食品安全教育：定期对幼儿进行食品安全知识教育，培养幼儿良好的饮食习惯，不购买“三无”零食。

（二）预警信息监测与报告

1.日常监测：保健医、班主任及食堂管理人员应密切关注幼儿的身体状况和食堂食品安全状况，及时发现异常情况。

2.预警信息来源：包括但不限于幼儿出现群体性恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状；食品检验检测不合格报告；相关部门通报的食品安全风险信息等。

3.预警信息报告：任何人员发现疑似食