数据核查自查整改学习考试.docVIP

第PAGEPage2页/共NUMPAGESPages2页

数据核查自查整改学习考试

基本信息：

姓名：

单位：

一、单选题

1、酒类规格型号填写时，酒精度单位应为（）

A.%

B.%vol

C.mL

D.g

2、大包装分装采样时，规格型号/净含量应按（）填写。

A.分装后的包装

B.原包装

C.随意填写

D.不填写

3、预包装食品的定义不包括以下哪项（）

A.预先定量包装在包装材料中的食品

B.预先定量制作在容器中且在一定量限范围内有统一质量标识的食品

C.无净含量要求的食品

D.包含食品名称、配料等信息的食品

4、餐饮加工食品，根据销售状态选择“不涉及”或“无包装”，对于（）一般选择“不涉及”。

A.现场制作的炒菜

B.打包的剩菜

C.集中消毒餐饮具包装

D.餐厅自制的泡菜

5、生产者地址应按（）填写。

A.抽样人员猜测的地址

B.产品包装标示或其他有效凭证

C.被抽样单位提供的地址

D.网络搜索的地址

6、生产环节抽样，抽取进口原料时，抽样场所应选择（）

A.原辅料库

B.超市

C.农贸市场

D.餐厅

7、复用餐饮具等与食品相关的产品的样品类型为（）

A.餐饮食品

B.食用农产品

C.食品相关产品

D.食品添加剂

8、方便米面食品（仅限调味面制品）的甜蜜素最大允许限应为（）

A.1.0g/kg

B.1.2g/kg

C.1.6g/kg

D.2.0g/kg

9、抽样时遇到外包装信息既有“净含量:400g”，又写着“计量称重”的标识，应（）

A.直接按预包装填写

B.直接按非定量包装填写

C.谨慎选择，区分两者真伪

D.不填写

10、被检产品明示标准和质量要求高于食品安全标准时，应按（）判定。

A.食品安全标准

B.被检产品明示标准和质量要求

C.两者中较低标准

D.两者中较高标准

二、判断题

1、规格型号、保质期等信息，不涉及的填写“0”。

对

错

2、散装酒类填写规格型号时，若酒精度无法获知，无需在备注栏备注。

对

错

3、非定量包装除无净含量要求外，其余要求同预包装。

对

错

4、加工自制餐饮食品、餐馆自行消毒的餐饮具，生产者信息和地址填写实际生产地址。

对

错

5、生产环节抽样，不论抽取何种物品，均选择“生产企业抽样”。

对

错

6、检出结果单位与检验方法标准单位可以不一致。

对

错

7、若所检项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，只需在检验、结论中体现不符合食品安全标准即可。

对

错

8、工业加工食品的无包装是指没有任何包装形式的食品。

对

错

9、餐饮加工食品中，打包的剩菜应选择“无包装”。

对

错

10、被抽样单位所在地按省、市、县（区）格式填写，无需检查与企业地址的一致性。

对

错