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食品机械试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品机械中，用于将物料破碎成较小颗粒的设备是（）

A.搅拌机

B.破碎机

C.蒸发器

D.灌装机

答案：B

2.以下哪种食品机械常用于食品的杀菌处理（）

A.干燥机

B.均质机

C.杀菌锅

D.粉碎机

答案：C

3.食品机械的材质选择主要考虑的因素不包括（）

A.耐腐蚀性

B.强度

C.外观美观

D.食品接触安全性

答案：C

4.用于输送液体食品物料的设备是（）

A.输送带

B.螺杆泵

C.斗式提升机

D.振动筛

答案：B

5.食品机械在运行过程中，定期检查的主要目的是（）

A.看设备是否干净

B.保证设备正常运行和安全

C.检查外观有无损坏

D.记录运行时间

答案：B

6.以下哪种食品机械可实现食品的成型加工（）

A.切片机

B.烘干机

C.发酵罐

D.喷雾干燥器

答案：A

7.食品机械的维护保养工作不包括（）

A.清洁设备

B.更换损坏部件

C.调整设备参数

D.重新设计设备结构

答案：D

8.用于食品包装的机械是（）

A.贴标机

B.杀菌机

C.磨粉机

D.乳化机

答案：A

9.食品机械的动力来源不包括（）

A.电力

B.液压

C.人力

D.风力

答案：D

10.以下哪种食品机械常用于食品的混合搅拌（）

A.分离机

B.胶体磨

C.搅拌器

D.压片机

答案：C

11.食品机械在设计时，首先要满足的要求是（）

A.外观新颖

B.符合食品卫生标准

C.价格便宜

D.操作简单

答案：B

12.用于食品冷冻的设备是（）

A.冷藏库

B.烤箱

C.油炸机

D.蒸煮锅

答案：A

13.食品机械的传动方式不包括（）

A.皮带传动

B.齿轮传动

C.电磁传动

D.链条传动

答案：C

14.以下哪种食品机械可将食品进行干燥处理（）

A.真空泵

B.离心机

C.热风干燥机

D.均质机

答案：C

15.食品机械安装时，基础的作用是（）

A.美观好看

B.支撑设备和减少振动

C.便于移动设备

D.放置工具

答案：B

16.用于食品粉碎的机械是（）

A.研磨机

B.灌装机

C.杀菌釜

D.过滤器

答案：A

17.食品机械的控制系统主要功能不包括（）

A.控制设备启停

B.调节设备运行参数

C.自动检测故障

D.改变设备工作原理

答案：D

18.以下哪种食品机械常用于食品的乳化处理（）

A.均质机

B.干燥箱

C.输送机

D.筛选机

答案：A

19.食品机械的润滑工作主要是为了（）

A.使设备外观光亮

B.减少磨损和降低能耗

C.防止生锈

D.增加设备重量

答案：B

20.用于食品输送过程中计量的设备是（）

A.流量计

B.粉碎机

C.混合机

D.发酵罐

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品机械的常见类型包括（）

A.加工机械

B.包装机械

C.输送机械

D.储存机械

答案：ABC

2.食品机械的卫生要求包括（）

A.易于清洁

B.无卫生死角

C.材质无毒无害

D.表面光滑

答案：ABCD

3.食品机械的安全防护装置有（）

A.防护栏

B.紧急停止按钮

C.漏电保护

D.过载保护

答案：ABCD

4.食品机械的选型原则有（）

A.满足生产工艺要求

B.质量可靠

C.易于操作维护

D.价格合理

答案：ABCD

5.以下属于食品加工机械的有（）

A.搅拌机

B.切片机

C.磨粉机

D.杀菌机

答案：ABC

6.食品机械的维护保养内容包括（）

A.日常清洁

B.定期润滑

C.部件检查与更换

D.设备调试

答案：ABC

7.食品机械的故障类型有（）

A.机械故障

B.电气故障

C.液压故障

D.气动故障

答案：ABCD

8.食品包装机械包括（）

A.灌装机

B.贴标机

C.封口机

D.收缩包装机

答案：ABCD

9.食品机械的性能指标有（）

A.生产能力

B.加工精度

C.能耗

D.稳定性

答案：ABCD

10.食品机械安装前的准备工作有（）

A.场地清理

B.基础施工

C.设备检查

D.工具准备

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.食品机械只要能正常运行，不需要考虑卫生问题。（）

答案：×

2.食品机械的操作人员不需要经过专业培训。（）

答案：×

3.食品机械的所有部件都必须采用不锈钢材