模块五货品保管与安全管理.pptVIP

夏天气温较高，天晴时可在凌晨和夜晚通风雨天不能通风库内湿度较高时（同时要高于库外湿度），可用通风散潮，一般在上午通风通风时间第29页，共65页，星期日，2025年，2月5日利用吸湿剂减少库房的水分，以降低库内湿度的一种方法。在梅雨季或阴雨天，当库内湿度过大，不宜通风散潮，但为保持库内干燥，可以放置吸湿机吸湿。常用的吸湿剂有：生石灰、氯化钙、氯化锂、硅胶、木灰、炉灰等。（3）吸湿第30页，共65页，星期日，2025年，2月5日1.货仓害虫的特征与种类?适应性强?食源广?繁殖力强?身体小、活动隐蔽常见的仓库害虫：仓库内害虫的特征黑皮蠹、竹长蠹、烟草甲锯谷盗、袋衣蛾（二）货仓害虫的防治第31页，共65页，星期日，2025年，2月5日黑皮蠹竹长蠹烟草甲锯谷盗袋衣蛾第32页，共65页，星期日，2025年，2月5日2.常见易虫蛀商品易虫蛀商品主要是指：蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉及糖类、木质素等营养成分含量较高的商品。具体包括：?毛、丝织品及毛皮制品?竹、藤制品?木材，纸张及纸制品?粮食，烟草，肉品，干果干菜，中药材等第33页，共65页，星期日，2025年，2月5日3.仓库害虫的防治(1)货仓一般害虫的防治?杜绝仓库害虫来源?药物防治(2)鼠害的防治?物理灭鼠?化学灭鼠(3)白蚁的防治预防、检查、杀灭第34页，共65页，星期日，2025年，2月5日1.商品霉腐过程及影响因素商品霉腐的过程商品霉腐的影响因素受潮发热发霉腐烂霉味内在因素外在因素（三）商品霉变、腐烂的防治第35页，共65页，星期日，2025年，2月5日2.常见易霉腐商品食品、日用品、药品、皮革及其制品、纺织原料及其制品、工艺美术品3.商品霉腐的防治?化学药剂防霉腐?气调防霉腐?低温防霉腐?干燥防霉腐?加强仓储管理?其他方法第36页，共65页，星期日，2025年，2月5日（二）冷藏、冷冻品的保管和养护三几种特种货物的保管与养护（一）危险品的保管与养护（三）粮食的保管和养护第37页，共65页，星期日，2025年，2月5日?爆炸品?压缩气体和液化气体?易燃液体?易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品?氧化剂和有机过氧化剂?有毒品?腐蚀品?放射性物品?杂类（一）危险品的保管和养护1.危险品你知道危险品有哪些？第38页，共65页，星期日，2025年，2月5日（一）危险品的保管和养护部分危险品标志第39页，共65页，星期日，2025年，2月5日2.危险品仓储的基本要求爆炸物使用地上库房，结构坚固不导热一级易燃液体、固体使用钢筋混凝土的地下仓库二级易燃液体、固体使用阴凉干燥的砖拱顶库房某些自燃物品库房必须隔热、降温、密闭、通风、干燥（一）危险品的保管和养护第40页，共65页，星期日，2025年，2月5日2.危险品仓储的基本要求腐蚀性物品采用货棚储存有毒品使用普通砖木结构放射性物品必须用专库储存，最好采用地下仓库压缩气体、液化气体储存于阴凉、干燥的地下仓库或半地下仓库（一）危险品的保管和养护第41页，共65页，星期日，2025年，2月5日3.保管与养护分类分堆存放堆垛不宜过高，墙距大于0.7m对怕热、怕潮、怕冻物品按气候采取密封、降温和吸潮等措施定期检查，检查间距不宜超过5天对残余化学物品随时清扫（一）危险品的保管和养护第42页，共65页，星期日，2025年，2月5日（二）冷藏、冷冻品的保管和养护1.冷库冷库分为冷冻库和冷藏库，两者不能混用冷冻库经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。-20℃堆垛存放，货垛较小，以便降低内部温度货垛底部采用货板或托盘垫高冷藏库存储冷藏货物的场所。0-4℃采用行列垛码垛或货架存放，垛形较窄、较长第43页，共65页，星期日，2025年，2月5日出入库时间：气温较低的时间进行，如早晨、傍晚、夜间验收地点：冷库月台，验收完毕立即组织入库冷库用具：手拉车保持干净、定期消毒，运输肉和鱼的手拉车分开不能入库的食品：腐败变质散发臭味、变色的肉类食品；经过雨淋或水浸过的食品特殊处理：要求表面包冰衣的商品，喷水处理冻肉码垛后，水布或席子覆盖。2.作业要求（二）冷藏、冷冻品的保管和养护第44页，共65页，星