趣味蘑菇种植实践课程设计方案.docxVIP

趣味蘑菇种植实践课程设计方案

一、课程设计背景与定位

1.1设计背景

在“双减”政策与劳动教育新课标背景下，自然实践类课程成为提升学生动手能力、科学素养的重要载体。蘑菇作为常见且易培育的微生物，其生长过程直观可见，能帮助学习者理解“微生物与环境的关系”“生命生长周期”等核心科学概念。本课程突破传统“理论灌输”模式，以“从菌包到餐桌”的全流程实践为核心，融合科学观察、劳动技能、生活应用，让学习者在亲历种植、收获、烹饪的过程中，建立对自然生命的敬畏与劳动价值的认知。

1.2课程定位

适用对象：8-15岁中小学生（可亲子共学）、自然教育机构从业者、社区科普活动组织者；

课程性质：兼具科学探究与劳动实践的体验式课程，分为“基础体验班”（短期，3课时，适合亲子周末活动）与“系统进阶班”（长期，8课时，适合校内劳动课或兴趣社团）；

核心目标：

知识目标：了解蘑菇的生物分类（真菌类）、生长条件（温度、湿度、光照、通风）、生长周期（菌丝期→原基期→子实体期）；

技能目标：掌握菌包活化、日常养护（喷水、控温、通风）、成熟采收的实操方法，学会用观察日记记录生长过程；

素养目标：培养耐心细致的劳动习惯、科学严谨的观察能力，体会“耕耘与收获”的劳动价值，树立节约粮食的意识；

课时安排：基础班3课时（每课时90分钟），进阶班8课时（每课时60分钟），采用“线下实操+线上跟踪指导”结合模式。

二、课程内容模块设计

模块一：蘑菇认知启蒙（基础班1课时/进阶班1课时）

1.1蘑菇的“身份揭秘”

核心内容：

生物分类科普：通过实物（干香菇、平菇、金针菇）与图片对比，讲解蘑菇属于“真菌界”（非植物、非动物），由“菌丝体”（地下部分，类似植物根系）和“子实体”（地上部分，即我们吃的蘑菇）组成；

常见品种介绍：重点介绍适合家庭种植的品种（平菇、杏鲍菇、蟹味菇），对比不同品种的外形特点（如平菇菌盖扁平、杏鲍菇菌柄粗壮）、生长速度（平菇最快，2-3周可采收）、口感差异；

安全常识：区分“可食用蘑菇”与“毒蘑菇”（强调“不采摘野外不明蘑菇”，种植蘑菇需使用正规菌包），展示毒蘑菇的典型特征（如颜色鲜艳、有黏液、菌柄有环）；

教学方法：开展“蘑菇盲盒”游戏（学员触摸密封盒中的不同品种蘑菇，根据触感描述外形），播放《蘑菇生长微观视频》（展示菌丝蔓延、原基形成的过程），发放“蘑菇知识卡片”（含品种图鉴、安全提示）。

1.2蘑菇生长的“生存需求”

核心内容：

关键生长条件：用“拟人化”语言讲解蘑菇的“四大需求”：

①温度：平菇适宜温度15-25℃（低于10℃生长缓慢，高于30℃易腐烂）；

②湿度：空气湿度80%-90%（需定期喷水，保持菌包表面湿润但不积水）；

③光照：散射光即可（避免阳光直射，否则菌盖易变干）；

④通风：每天通风1-2次（每次10分钟，防止二氧化碳积累导致畸形）；

对比实验设计：进阶班学员分组设计“单因素影响实验”（如一组控制温度不同，其他条件相同，观察蘑菇生长速度差异），记录实验假设与计划；

教学方法：展示“蘑菇生长条件对比装置”（如两个菌包，一个保湿良好，一个干燥，观察状态差异），用“温度计、湿度计”现场演示测量方法，学员动手记录“今日环境数据”（温度、湿度），填入观察表格。

模块二：蘑菇种植实操（基础班1课时/进阶班3课时）

2.1菌包活化：给蘑菇“安个家”

核心内容：

菌包选择与检查：讲解正规菌包的特点（无异味、菌丝洁白浓密，无发黑、发霉现象），教学员识别“劣质菌包”（有酸臭味、菌丝稀疏）；

菌包处理步骤：

①开封：用美工刀沿菌包顶部划开2-3cm宽的口子（平菇菌包），或在侧面划“十字口”（杏鲍菇菌包），避免划破内部菌丝；

②保湿：在菌包开口处覆盖湿润的纱布或厨房纸（每天喷水1-2次，保持纱布湿润）；

③摆放：将菌包放在通风、有散射光的地方（如窗台旁，避免空调直吹）；

教学方法：教师用“慢动作演示”菌包开封与处理过程，学员每人领取1个平菇菌包（基础班）或2个不同品种菌包（进阶班），分组实操，教师巡回指导（纠正“开口过大”“纱布过干”等问题），拍摄“菌包初始状态”照片，用于后续对比。

2.2日常养护：做蘑菇的“专职管家”

核心内容：

日常护理技巧：

①喷水：用小喷壶向菌包开口处及周围空气喷水（基础班学员练习“雾状喷水”，避免水流冲击菌丝）；

②观察：每天观察菌包状态，记录“三个变化”：菌丝是否变密、是否出现白色原基、原基是否长成小菌盖；

③问题处理：常见问题应对方法：

菌包表面干燥：增加喷水频率，覆盖湿纱布；

出现少量霉菌（绿色、黑色）：用干净棉签蘸酒精