第2节　微生物与人类的关系.pptxVIP

一、有些微生物使人患病

1.艾滋病是由人类免疫缺陷病毒引起的,这种病毒寄生在人体内的

中,破坏淋巴细胞而导致人体发生。?

2.细菌性痢疾是一种常见的急性肠道传染病,引起该疾病的是一种细菌——,患病主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物。

3.有些黄曲霉菌株可产生,这是一种致癌物质。?

4.某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖,导致,人食用腐败的食物后,也有可能患病。?;二、微生物广泛用于食品生产;三、微生物在医药工业中应用广泛

多数酵母菌含有丰富的,可提取供医药用;某些真菌和

可以产生抗生素,抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。?

四、工业化的发酵技术构成了生物技术产业

1.工业化的发酵产品有、氨基酸、食用有机酸、酶制剂等。

2.胰岛素、、干扰素等都是利用基因工程通过微生物生产而来的。?

3.微生物在采油、冶金、、生物能源开发、治理等方面也有着广阔的应用前景。?;抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的疗效。但使用抗生素必须遵照医嘱,如果滥用或误用抗生素,不仅可能导致药物产生耐药性,还可能对肝脏、肾脏等器官造成严重损伤,甚至危及生命。;《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”:“六月中,取小麦,净淘讫,

……看黄衣色足,便出曝之。”然后用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是。?;知识点酒精发酵和乳酸发酵

[典例]在酸奶中添加醪糟(米酒)制成的醪糟酸奶,给味蕾带来全新的体验。下列说法错误的是()

A.醪糟的制作需要酵母菌

B.酸奶的制作需要醋酸菌

C.醪糟的发酵需要无氧条件

D.酸奶的发酵需要适宜温度;思路分析:乳酸菌在适宜温度和无氧条件下,能够使营养物质产生乳

酸,所以制作酸奶需要乳酸菌。;;[变式]微生物与人类生产、生活关系密切,下列对应关系正确的是

()

A.乳酸菌——腌制腊肉

B.大肠杆菌——生产面包

C.酵母菌——酿造米酒

D.霉菌——制作泡菜;1.2024年12月1日是第37个世界艾滋病日,主题为“社会共治,终结艾滋,共享健康”。导致艾滋病的微生物是()

A.细菌 B.真菌 C.酵??菌 D.病毒

2.(2025北京期末)人们可以利用细菌和真菌制作发酵食品。下列叙述正确的是()

A.利用酵母菌制作豆豉

B.利用乳酸菌制作酸奶

C.利用葡萄球菌制作葡萄酒

D.利用醋酸菌制泡菜;3.下列可通过微生物工厂化生产的产品是()

①青霉素 ②氨基酸③食用有机酸 ④酶制剂

A.①②③ B.①②③④

C.②③④ D.①③④

4.酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点,主要经过加料→接种(酵母菌)→通气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封前的这一阶段,酵母菌数量的变化曲线应为();5.下图是某些微生物结构示意图,下列分析不正确的是()

A.引发流行性感冒的生物与丙生物属于同一类群

B.图乙广泛用于食品制作

C.利用图丁生物可以生产青霉素

D.图甲生物对人类都是有害的;1.下列细菌和真菌中,可导致生物患病的一组是()

①人体中的益生菌

②人类免疫缺陷病毒

③地衣中的真菌

④使玉米发霉的黄曲霉

⑤大豆根瘤中的根瘤菌

⑥脚气患者袜子上的真菌

A.①②③ B.②④⑥ C.①③⑤ D.④⑤⑥;【主题】米酒是我国传统的特色饮品,可利用酒曲(含酵母菌)制作而成。同学们在实践活动中尝试制作米酒。请回答2～3小题。

2.利用酵母菌发酵的原理,可以制作下列食品中的()

A.面包 B.酸奶

C.泡菜 D.豆瓣酱

3.以下操作会导致制作米酒失败的是()

A.将糯米淘洗干净,浸泡一昼夜

B.糯米与酒曲混合均匀,蒸熟备用

C.蒸熟的糯米放入清洁的容器中

D.将容器盖好,放置在温暖的地方;4.学习了发酵技术后,一位同学试着按如下步骤制作酸奶:①容器煮

沸;②牛奶煮开后冷却至35～38℃;③加入两勺酸奶,搅拌均匀;④密封,保温发酵。下列关于这位同学的操作,叙述错误的是()

A.步骤①是为了对容器进行消毒

B.加酸奶后搅拌,有利于充分发酵

C.步骤③是为了加入乳酸菌菌种

D.步骤④密封是为了防止牛奶溢出;5.下列关于微生物与人类的关系,错误的是()

A.多数酵母菌含有丰富的干扰素,可提取供医药用

B.链霉素、金霉素、卡那霉素等抗生素是某些放线菌产生的

C.工业化的发酵技术构成了生物技术产业

D.微生物在采油、冶金、生物防治、生物能源开发、环境污染治理等方面有着广阔的应用前景;6.小明妈妈蒸的馒头味道松软可口。在制作馒头时,酵