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运动营养食品通则GB24154-2025实施指南（附配料要求）

第一章总则

第一条指南编制目的与依据

为深入贯彻实施GB24154-2025《食品安全国家标准运动营养食品通则》（以下简称“本标准”），规范运动营养食品的研发、生产、检验及监管流程，明确配料使用要求与合规边界，助力行业高质量发展，保障运动人群营养安全，特制定本指南。

本指南依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准管理办法》等法律法规，结合本标准全文及修订说明、国家市场监督管理总局相关解读文件、原创力文档平台收录的地方监管实践与企业合规案例，以及运动营养食品行业最新技术发展成果编制而成。

第二条本标准核心定位

本标准是界定运动营养食品属性、规范其质量安全的强制性国家标准，替代GB24154-2015版标准，进一步细化了产品分类、营养指标、配料要求及标签标识规则。其核心定位体现为三方面：

人群精准覆盖：明确运动人群定义为“每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上，每次运动强度达到中等及以上的人群”，涵盖专业运动员、健身爱好者及日常运动人群。

安全底线管控：设定污染物、微生物、添加剂使用等强制性安全指标，与GB2760、GB2762等基础标准形成衔接。

功能需求匹配：按运动场景与营养需求细分产品类别，针对性提出营养成分与配料配置要求。

第三条指南适用范围

本指南适用于以下主体及场景：

生产经营企业：运动营养食品的研发设计、原料采购、生产加工、成品检验、标签标注等全流程合规管理。

监管执法部门：食品安全监管部门对运动营养食品的生产许可、日常监督、抽检监测及违法查处。

检验检测机构：依据本标准开展产品质量检验的技术操作与结果判定。

行业相关方：原料供应商、科研机构、行业协会等开展原料研发、技术服务及标准宣贯工作。

第四条实施基本原则

安全优先原则：以保障运动人群食用安全为核心，严格执行原料准入、生产管控及检验放行要求，杜绝食品安全风险。

标准衔接原则：确保本标准与食品安全基础标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准等相关标准的一致性，避免执行冲突。

分类施策原则：针对不同类别运动营养食品的功能定位，差异化落实营养指标与配料要求，兼顾科学性与实用性。

动态适配原则：结合行业技术创新、监管实践及消费需求变化，适时优化配料使用规范与实施方法。

第二章本标准核心内容解读

第五条术语与定义修订解析

（一）核心术语定义

运动营养食品：指为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。与2015版相比，新增“生理代谢状态”表述，强调产品对运动后恢复等代谢需求的适配性。

能量补充型运动营养食品：以补充运动过程中能量消耗为主要目的，含有碳水化合物等能量来源成分的运动营养食品。

蛋白质补充型运动营养食品：以补充蛋白质为主要目的，用于运动后肌肉修复与生长的运动营养食品。

电解质补充型运动营养食品：以补充运动中流失的电解质为主要目的，含有钠、钾、镁等矿物质的运动营养食品。

复合功能型运动营养食品：同时具备两种及以上营养补充功能的运动营养食品。

（二）关键修订点说明

术语名称

2015版定义

2025版修订要点

实施意义

运动人群

未明确量化标准

明确“3次/周、30min/次、中等强度”量化指标

精准界定产品适用范围，避免过度营销

复合功能型

未单独定义

新增分类定义及技术要求

适应多功效产品研发需求，规范功能宣称

第六条产品分类体系

本标准将运动营养食品划分为5大类12小类，分类逻辑基于运动生理需求与产品功能定位，具体分类及核心功能如下：

一级分类

二级分类

核心功能

适用运动场景

能量补充型

快速供能类

运动中快速补充糖原

中高强度间歇训练、耐力运动中途

缓释供能类

长时间持续供能

马拉松、铁人三项等耐力运动

蛋白质补充型

乳清蛋白类

快速吸收修复肌肉

力量训练后30分钟内

酪蛋白类

缓慢释放持续供能

睡前或两餐间补充

复合蛋白类

兼顾吸收速度与持续性

日常训练后常规补充

电解质补充型

基础电解质类

补充钠、钾核心电解质

中短时间出汗运动

全谱电解质类

含钠、钾、镁、钙等

长时间高温环境运动

维生素补充型

脂溶性维生素类

补充维生素A/D/E/K

户外光照不足或高脂饮食摄入少的运动人群

水溶性维生素类

补充B族、维生素C

高强度运动后代谢修复

复合功能型

能量-蛋白复合类

同时补充能量与蛋白质

运动后即时恢复

蛋白-电解质复合类

肌肉修复+电解质平衡

力量训练后大量出汗场景

第七条核心技术要求解读

（一）基本要求

原料要求：应符合相应的食品安全国家标准，禁止使用非食用原料、回收食品原料及过期原料。

生产要求：应符合GB