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中文科技期刊数据库（全文版）社会科学
食品安全监管工作中抽检环节的常见问题及对策分析
曹秀红
山东省菏泽市郓城县市场监管局，山东菏泽274700
摘要：抽检是食品安全监管的重要手段，是指通过抽样检测的方式对食品质量进行评判，根据检测数据与所依据
的相关标准进行分析比对，判定所抽检食品是否符合食品安全标准。食品抽检能比较客观公正地评判某种食品的
质量安全水平，是当前我国对食品安全风险监测的重要方法，按监管层级分为国家级抽检、省级抽检、市级抽检
和县级抽检，分别简称为“国抽”“省抽”“市抽”和“县抽”，由相对应的政府出资金、市场监管部门组织、有
资质的食品检测机构中标后开展抽样、检测，并将检测结果及时反馈到市场监管部门，汇总后在政府网站公开发
布，让公众皆可查阅。但食品安全监管抽检中还存在较多的问题，导致不符合食品安全标准的食品流入到市场中，
威胁着人们身体健康。食品安全监管抽检过程中应对常见问题进行分析，采取针对性措施解决相关问题，强化食
品安全监督管理效果，为食品安全提供保障。
关键词：食品；抽检；常见问题；对策分析
中图分类号：F203
“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全与人生产标准生产食品，为食品安全提供保障。如果食品
们的健康安全息息相关，随着生活质量和生活水平的安全监管抽检工作中出现失误或者是存在操作不规范
不断提升，人们对于食品安全的关注度也逐渐提升。的问题，会导致食品安全监管部门无法准确判断食品
抽检是食品安全监管中的重要检查手段，从大批食品是否符合质量安全标准，容易造成不合格的食品进入
中抽样进行检验，通过样品判断其质量和安全性，为到市场中，不仅会扰乱市场秩序，还会对人们身体健
食品安全提供保障。食品安全监管抽检工作开展过程康造成威胁。
中，容易出现忽视抽检过程中的情况，导致结果准确2食品安全监管抽检要求
性受到较大影响，食品检验环节应提高对抽检过程的
2.1资源共享
中重视度，采取针对性措施解决抽检工作中常见问题，
食品安全监管抽检过程中，监督管理部门应对现
提高食品安全抽检工作的高效性和准确性，使食品安
有监督管理机制进行全面分析，结合市场情况重新完
全得到保障。
善食品安全监管资源共享机制，实现风险监测、专项
1食品安全监管抽检的重要性
抽查等信息共享，使食品安全监督管理抽检工作更加
食品安全问题对于社会影响较大，如果无法保障完善。由于食品市场中类型较多，食品安全标准方面
食品安全，会导致消费者对食品市场信誉度不断降低，也存在较大的差异，食品安全监管部门应明确自身工
影响食品行业的可持续发展。食品安全监管工作中抽作内容和责任，促进监督管理工作高效开展，也可以
检作为其重要组成部分，能够帮助食品安全监管部门防止重复抽检的情况出现。
检测食品成分等，判断食品是否符合食品安全标准，2.2规范流程
达到有效监督食品安全的目的，为食品安全提供保障。
为保证食品安全监管抽检工作有序开展，需要规
食品安全监管部门实行食品落地抽检，可以及时发现
范抽检流程。食品安全监管部门应制定高效的抽检方
食品中存在的质量安全问题，对于不符合食品安全标
案，关注食品中存在食品添加剂、金属含量以及违禁
准的食品禁止进入到市场中，同时，对于不合格食
初级会计持证人
专注于经营管理类文案的拟写、润色等，本人已有10余年相关工作经验，具有扎实的文案功底，尤善于各种框架类PPT文案，并收集有数百万份各层级、各领域规范类文件。欢迎大家咨询！
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