野生二粒小麦和普通小麦及其渐渗系全麦与脱麸面粉蛋白分析.pdfVIP

麦类作物学报,():

202444156-64

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JournalofTriticeaeCrosdoi10.7606.issn.1009-1041.2024.01.07

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网络出版时间:

2023-11-10

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野生二粒小麦和普通小麦及其渐渗系全麦与脱麸面粉蛋白分析

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贺靖舒钟晓英龚方仪李韵芳齐天罡黄辉跃张梅琳黄林伍碧华

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1.西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室四川农业大学小麦研究所四川成都6111302.中国科学院成都生物研究所

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四川成都6100413.内江市农业科学院四川内江6410004.彭州市农业技术推广中心四川彭州611900

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摘要为了解野生二粒小麦籽粒蛋白特性对普通小麦全麦面粉和脱麸面粉的改良价值以高产弱筋小

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麦品种川农为母本分别与籽粒蛋白含量存在显著差异的四倍体野生二粒小麦和进行远

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,,、

缘杂交按高产性状定向选择并连续自交获得稳定高世代渐渗系共份本研究对份渐渗系份野生二

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、。,

粒小麦和份普通小麦进行了全麦和脱麸面粉粗蛋白质含量及其各蛋白组分含量分析比较结果显示野

6

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生二粒小麦的籽粒粗蛋白GPC及其清蛋白球蛋白醇溶蛋白谷蛋白含量均较普通小麦具有更丰富的遗传

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多样性各蛋白组分含量均显著高于普通小麦份渐渗系中分别有和的材料全麦面粉

6154.10%52.46%

,,

和脱麸面粉的粗蛋白含量显著高于母本全麦和脱麸面粉蛋白质含量最高达和较

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