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(2025)学校食堂陪餐制度(3篇)

学校食堂陪餐制度一

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生用餐安全和健康，结合学校实际情况，特制定本学校食堂陪餐制度。

陪餐人员安排

1.人员构成

学校实行全员陪餐制度，陪餐人员包括学校领导班子成员、中层干部、教师代表以及家长代表。学校领导班子成员每周至少陪餐3次，中层干部每周至少陪餐2次，教师代表和家长代表根据实际情况进行安排，确保每天都有不同身份的陪餐人员参与。

2.陪餐安排表制定

学校后勤部门负责制定详细的陪餐安排表，明确陪餐人员的具体日期和时间段。陪餐安排表提前一周公布在学校公告栏和校园网，方便师生和家长了解。

3.人员调整

若陪餐人员因特殊情况无法按时陪餐，需提前向后勤部门请假，并自行安排其他符合条件的人员代替陪餐，同时将调整情况及时通知后勤部门进行记录。

陪餐流程与要求

1.陪餐时间

陪餐人员应在学生用餐前15分钟到达食堂，与学生同步用餐，以便及时发现和处理用餐过程中出现的问题。

2.餐前检查

陪餐人员到达食堂后，首先对食堂的环境卫生进行检查，包括餐厅地面、桌面是否清洁，厨房操作间的卫生状况是否达标等。查看食品的储存条件，检查食材是否新鲜、有无变质现象，食品的加工过程是否符合卫生标准，如餐具是否经过严格消毒、食品是否做到生熟分开等。

3.用餐体验

陪餐人员与学生一同排队取餐，体验学生的用餐流程。在用餐过程中，要认真品尝饭菜的口味、质量和分量，关注饭菜的温度是否适宜。主动与学生交流，了解他们对饭菜的满意度，收集学生对食堂菜品、服务等方面的意见和建议。

4.餐后反馈

用餐结束后，陪餐人员要及时填写陪餐记录表，详细记录当天的用餐情况，包括饭菜的种类、口味、质量、卫生状况以及学生的反馈等。对于发现的问题，要明确提出整改意见和建议，并及时反馈给食堂管理人员。陪餐记录表每周进行汇总，提交给学校领导。

食品安全监督

1.食品原料采购监督

陪餐人员有权了解食堂食品原料的采购渠道和供应商资质。要求食堂提供食品原料的采购清单和检验报告，定期对采购的食品原料进行抽查，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

2.食品加工过程监督

深入厨房操作间，监督食品的加工过程。检查厨师的操作规范，如是否佩戴口罩、帽子和手套，是否按照规定的流程和时间进行烹饪等。查看食品添加剂的使用情况，确保其使用符合相关规定，严禁违规使用添加剂。

3.食品留样监督

监督食堂严格执行食品留样制度，要求食堂每餐次的食品都要按照规定进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。陪餐人员可以定期检查留样冰箱的温度和留样食品的保存情况。

应急处理机制

1.食品安全事故报告

若陪餐人员在用餐过程中发现学生出现疑似食品安全事故的症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应立即报告学校领导和相关部门，并协助学校做好应急处理工作。

2.现场处置

学校应立即启动食品安全应急预案，对出现症状的学生进行初步救治，安排专人送往附近医院进行治疗。同时，保护好现场，封存剩余食品和原料，以便相关部门进行调查和检测。

3.后续处理

配合相关部门对食品安全事故进行调查，查明事故原因和责任。根据调查结果，对相关责任人进行严肃处理，并采取有效措施进行整改，防止类似事故再次发生。及时向师生和家长通报事故处理情况，做好安抚工作。

与家长沟通机制

1.家长代表参与陪餐

定期邀请家长代表参与学校食堂陪餐活动，让家长亲身体验学生的用餐环境和饭菜质量。每次陪餐活动结束后，组织家长进行交流座谈会，听取家长的意见和建议。

2.信息反馈

通过家长微信群、学校公众号等渠道，及时向家长反馈学校食堂的管理情况和陪餐活动的开展情况。对于家长提出的问题和建议，要及时回复和处理，增强家长对学校食堂管理的信任。

考核与奖惩

1.陪餐人员考核

学校将陪餐工作纳入陪餐人员的绩效考核内容，对认真履行陪餐职责、积极发现问题并提出有效建议的陪餐人员给予表扬和奖励。对不认真履行陪餐职责、敷衍了事的陪餐人员进行批评教育，情节严重的给予相应的纪律处分。

2.食堂工作人员考核

根据陪餐人员的反馈和学校的检查情况，对食堂工作人员进行考核。对工作认真负责、食品安全管理到位的食堂工作人员给予奖励；对存在食品安全问题、工作不负责的食堂工作人员进行批评教育和经济处罚，情节严重的解除劳动合同。

学校食堂陪餐制度二

为切实保障学校师生的饮食安全和健康，规范学校食堂管理，特制定本学校食堂陪餐制度。

陪餐目的

1.及时了解学生用餐情况，包括饭菜质量、口味、分量等，为改善食堂服务提供依据。

2.加强对学校食堂食品安全的监督，确保食品卫生和安全，预防食品安全事故的发生。

3.增进师生之间的沟通和交流，营造良好的用餐氛围。

陪餐人员职责

1.学校领导

学校领导要高度