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卫生检验考试真题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.卫生检验中，用于测定水样中溶解氧的方法是

A.碘量法

B.重铬酸钾法

C.高锰酸钾法

D.硝酸盐还原法

答案：A

2.在食品卫生检验中，检测霉菌总数的方法是

A.显微镜直接计数法

B.平板计数法

C.沉降法

D.比浊法

答案：B

3.空气中苯并[a]芘的测定通常采用的方法是

A.紫外分光光度法

B.气相色谱法

C.火焰原子吸收光谱法

D.化学发光法

答案：B

4.评价饮用水质时，常用的指标不包括

A.溶解氧

B.氨氮

C.重金属

D.细菌总数

答案：C

5.在环境监测中，测定土壤中铅含量的常用方法是

A.原子吸收光谱法

B.碘量法

C.比色法

D.电化学法

答案：A

6.食品中黄曲霉毒素的检测方法主要是

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.火焰原子吸收光谱法

D.化学发光法

答案：A

7.水中总磷的测定通常采用的方法是

A.碘量法

B.钼蓝比色法

C.高锰酸钾法

D.硝酸盐还原法

答案：B

8.空气中PM2.5的测定方法主要是

A.沉降法

B.比色法

C.光散射法

D.化学发光法

答案：C

9.食品中二氧化硫的检测方法主要是

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.比色法

D.电化学法

答案：C

10.环境水样中氰化物的测定方法主要是

A.碘量法

B.比色法

C.电化学法

D.高效液相色谱法

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.卫生检验中，常用的水质指标包括

A.溶解氧

B.氨氮

C.重金属

D.细菌总数

E.总磷

答案：A,B,C,D,E

2.食品卫生检验中，常见的微生物指标包括

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.霉菌总数

E.黄曲霉毒素

答案：A,B,C,D

3.环境空气监测中，常见的污染物包括

A.PM2.5

B.CO

C.SO2

D.NO2

E.O3

答案：A,B,C,D,E

4.食品中常见的化学污染物包括

A.重金属

B.农药残留

C.食品添加剂

D.黄曲霉毒素

E.二氧化硫

答案：A,B,C,D,E

5.水中常见的物理指标包括

A.pH值

B.温度

C.浊度

D.电导率

E.总硬度

答案：A,B,C,D,E

6.空气中常见的物理指标包括

A.温度

B.湿度

C.风速

D.气压

E.粉尘浓度

答案：A,B,C,D,E

7.食品中常见的微生物检测方法包括

A.平板计数法

B.显微镜直接计数法

C.沉降法

D.比色法

E.高效液相色谱法

答案：A,B,C

8.环境水样中常见的化学指标包括

A.溶解氧

B.氨氮

C.总磷

D.重金属

E.氰化物

答案：A,B,C,D,E

9.空气中常见的化学指标包括

A.PM2.5

B.CO

C.SO2

D.NO2

E.O3

答案：A,B,C,D,E

10.食品中常见的物理检测方法包括

A.显微镜直接计数法

B.平板计数法

C.比色法

D.电化学法

E.高效液相色谱法

答案：A,B,C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.水中溶解氧的测定通常采用碘量法。

答案：正确

2.食品中黄曲霉毒素的检测方法主要是高效液相色谱法。

答案：正确

3.空气中PM2.5的测定方法主要是光散射法。

答案：正确

4.食品中二氧化硫的检测方法主要是比色法。

答案：正确

5.环境水样中氰化物的测定方法主要是比色法。

答案：正确

6.水中总磷的测定通常采用钼蓝比色法。

答案：正确

7.空气中常见的污染物包括PM2.5、CO、SO2、NO2和O3。

答案：正确

8.食品中常见的化学污染物包括重金属、农药残留、食品添加剂、黄曲霉毒素和二氧化硫。

答案：正确

9.水中常见的物理指标包括pH值、温度、浊度、电导率和总硬度。

答案：正确

10.食品中常见的微生物检测方法包括平板计数法、显微镜直接计数法和沉降法。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述水中溶解氧的测定原理和方法。

答案：水中溶解氧的测定通常采用碘量法。其原理是利用水中的溶解氧将碘离子氧化成碘单质，然后用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据消耗的硫代硫酸钠标准溶液的量计算出溶解氧的含量。

2.简述食品中黄曲霉毒素的检测方法。

答案：食品中黄曲霉毒素的检测方法主要是高效液相色谱法。其原理是将样品提取液通过固相萃取柱净化，然后用高效液相色谱仪分离和检测黄曲霉毒素，根据峰面积或峰高计算出黄曲霉毒素的含量。

3.简述空气中PM2.5的测定方法。

答