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2025年餐饮行业食品安全监管协议

甲方：[食品监督管理部门/机构全称]

地址：[甲方地址]

法定代表人/负责人：[甲方负责人姓名]

乙方：[餐饮经营单位全称]

地址：[乙方经营地址]

法定代表人/负责人：[乙方负责人姓名]

鉴于甲方依法对辖区内餐饮服务单位的食品安全负有监管职责，乙方作为餐饮服务提供者，依法对其经营场所的食品安全管理承担主体责任。为加强食品安全监管，规范经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及有关规定，甲乙双方在平等、自愿的基础上，经友好协商，达成以下协议：

第一条适用范围与依据

本协议适用于甲方对乙方位于[乙方具体经营地址]的餐饮经营单位的食品安全实施监督管理活动。本协议的签订依据为《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国务院制定的食品安全相关法规、规章，以及[签协议时适用的国家和地方食品安全监管政策及标准]。

第二条甲方职责与权限

1.甲方依法对乙方的食品安全进行监督检查，包括但不限于：

(1)对食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购、贮存、使用情况进行监督；

(2)对食品加工制作过程，包括食品处理区卫生、餐具饮具清洗消毒、食品留样等环节进行监督；

(3)对从业人员健康证明、健康管理制度落实情况进行监督；

(4)对食品安全管理制度建立和执行情况进行监督；

(5)对网络订餐等新型经营模式下的食品安全进行监管；

(6)法律法规规定的其他监督职责。

2.甲方在履行监管职责时，享有依法进入乙方经营场所进行检查、查阅相关记录和资料、询问相关人员、采取样品进行检验、查封、扣押涉嫌不合格的食品、食品添加剂及原料、相关工具设备等权限。

3.甲方实施的监督检查可采用日常检查、定期检查、不定期检查、专项检查、飞行检查、网络监测、投诉举报处理等方式。

第三条乙方权利与义务

1.乙方必须严格遵守国家食品安全法律法规及标准，确保其提供的食品、食品添加剂、食品相关产品符合安全标准。

2.乙方应建立健全并严格执行以下食品安全管理制度：

(1)从业人员健康检查和培训管理制度；

(2)食品采购查验记录制度；

(3)食品加工操作规范；

(4)餐具饮具、盛放直接入口食品的容器清洗消毒制度；

(5)食品留样制度；

(6)食品添加剂管理制度；

(7)废弃物处置制度；

(8)食品安全自查和自查报告制度；

(9)其他必要的食品安全管理制度。

3.乙方应确保使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准，索取并留存供应商资质证明及产品合格证明文件。

4.乙方必须保证食品加工制作环境、设施设备清洁卫生，操作流程符合卫生要求。

5.乙方应建立并执行从业人员健康管理制度，确保所有从业人员持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，并接受食品安全知识培训。

6.乙方应按规定对食品进行留样，留样食品及记录应保存至少[根据规定天数，例如：48小时或72小时]。

7.乙方应配合甲方的监督检查，主动提供检查所需的资料和情况说明，如实反映食品安全状况，不得隐瞒、欺骗。

8.乙方对甲方提出的食品安全隐患或违法行为，必须在甲方要求或法定期限内进行整改，并书面报告整改情况。

9.乙方有权获得甲方提供的食品安全法律法规、标准的咨询和指导。

10.乙方有权对甲方的监管行为提出意见和建议。

11.乙方有权在自身合法权益受到侵害时，依法申请行政复议或提起行政诉讼。

第四条监管程序与要求

1.甲方进行监督检查时，检查人员应主动出示执法证件。除法律法规另有规定或为保障检查效果的需要外，一般性检查应提前[例如：3日]通知乙方，但可对有食品安全风险隐患的单位进行突击检查。

2.甲方检查人员应文明执法，尊重乙方的人格尊严和合法权益，不得滥用职权、徇私舞弊。

3.甲方进行检查时，应制作检查记录，检查记录经甲方检查人员和乙方相关负责人签字确认后，一份交乙方，一份归甲方档案保存。

4.甲方进行采样送检时，应按照相关规范操作，并告知乙方采样目的。样品检测结果应及时告知乙方。

5.甲方应建立并维护投诉举报处理机制，及时处理消费者关于乙方食品安全的投诉举报，并依法反馈处理结果。

6.甲乙双方应建立食品安全信息通报机制，甲方应及时向乙方通报相关的食品安全监管信息、风险预警信息等，乙方也应主动向甲方报告其发现的重大食品安全风险。

第五条食品安全承诺

乙方承诺，将严格遵守本协议约定的各项义务，以及所有适用食品安全法律法规的要求，全面负责其经营场所的食品