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2025年餐饮食品安全管理协议

甲方（餐饮服务提供方）：[填写甲方公司名称或个体工商户名称]

法定代表人/负责人：[填写姓名]

地址：[填写详细地址]

统一社会信用代码/身份证号：[填写统一社会信用代码或身份证号]

乙方（管理方/监管方）：[填写乙方公司名称或机构名称]

法定代表人/负责人：[填写姓名]

地址：[填写详细地址]

统一社会信用代码/登记证号：[填写统一社会信用代码或登记证号]

（根据实际情况，若涉及丙方如主要食材供应商，可添加如下）

丙方（主要食材供应商）：[填写丙方公司名称]

地址：[填写详细地址]

统一社会信用代码/身份证号：[填写统一社会信用代码或身份证号]

鉴于甲方提供餐饮服务，为保障消费者饮食安全，维护食品安全秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家及地方相关食品安全法律法规、标准，以及[填写相关行业标准或体系要求，如HACCP、ISO22000等]，经双方友好协商，达成以下协议：

第一条食品安全管理目标与原则

双方确认食品安全是餐饮服务的核心要求，甲方作为食品安全责任主体，承诺严格遵守国家法律法规及本协议约定，建立并运行有效的食品安全管理体系，确保提供的食品符合安全标准，保障消费者健康权益。乙方根据本协议约定对甲方的食品安全管理工作提供监督、指导或服务。所有食品安全管理活动均应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，并符合2025年及以后适用的最新食品安全法律法规及标准要求。

第二条甲方的权利与义务

2.1甲方的权利

a.有权要求乙方按照协议约定履行监督、指导或服务职责；

b.有权获得乙方提供的专业食品安全知识培训和技术支持；

c.有权对乙方的工作进行监督和评价；

d.在遵守法律法规和协议约定的前提下，有权自主经营。

2.2甲方的义务

a.承担本单位的食品安全主体责任，建立健全覆盖食品采购、加工、贮存、交付等各环节的食品安全管理制度，并确保制度有效执行；

b.严格遵守食品原料采购验收规定，建立并执行进货查验记录制度，确保所采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合法定要求，索取并查验相关许可证件及合格证明；

c.严格按照食品安全标准和技术规范进行食品加工制作，确保生熟分开、防止交叉污染、食品烧熟煮透；

d.保持食品处理场所、设备设施、餐具饮具的清洁卫生，并按规定进行清洗消毒；

e.加强从业人员管理，定期进行食品安全知识和技能培训，建立从业人员健康档案，确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不从事接触食品的工作；

f.妥善储存食品，遵守各项食品的储存条件要求，防止食品变质污染；

g.建立并执行食品留样制度，按规定留样、记录和保存；

h.建立食品追溯体系，确保食品可追溯；

i.建立食品安全事故应急预案，发生事故时按规定及时报告并采取控制措施；

j.按照协议约定，配合乙方的监督检查、信息提供等工作，提供真实、完整的记录资料；

k.对乙方（若有）提供的管理服务或信息，承担因使用该等信息所产生或引发的责任（若协议另有约定除外）；

l.接受并配合政府监管部门的监督执法检查。

第三条乙方的权利与义务

3.1乙方的权利

a.有权对甲方的食品安全管理情况进行监督检查、评估或审核；

b.有权要求甲方提供履行食品安全管理职责所必需的信息和记录；

c.有权要求甲方对监督检查中发现的不符合项进行整改，并跟踪验证整改效果；

d.有权根据协议约定收取相关费用（若乙方为服务方）。

3.2乙方的义务

a.根据协议约定，对甲方的食品安全管理工作提供监督、检查、指导、评估或咨询服务；

b.向甲方提供必要的食品安全法律法规、标准、管理体系的培训；

c.定期或不定期对甲方的食品安全管理情况进行检查，并形成检查记录或评估报告；

d.协助甲方排查食品安全风险隐患，提出整改建议；

e.向甲方及时通报检查中发现的主要问题及整改要求；

f.遵守保密义务，对在合作过程中获悉的甲方商业秘密、技术信息等承担保密责任；

g.（若为服务方）按照协议约定的服务内容和标准，提供专业、有效的食品安全管理服务。

第四条食品安全管理具体要求

4.1原料与产品控制：甲方应确保所有食品原料、食品添加剂及食品相关产品符合国家食品安全标准。建立供应商管理程序，对供应商进行评估和选择。严格进货查验，索取并核对相关资质证明文件，做好进货查验记录。不得采购、使用过期、变质或来源不明的食品及原料。食品添加剂使用应当严格遵守国家标准，不得超范围、超限量使用。

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