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茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题与答案.docx

茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题与答案.docx

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    第1页共51页

    茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题与答案

    一、选择题

    1.白茶制作工艺中，最重要的特点是()

    A、渥堆发酵

    B、长时间萎凋

    C、高温杀青

    D、重揉捻

    正确答案：B

    2.黄茶闷黄工艺的主要目的是()

    A、增加茶叶甜度

    B、形成黄茶特有的黄叶黄汤品质

    C、去除杂质

    D、提高茶叶耐泡度

    正确答案：B

    3.在茶叶储存过程中，影响茶叶品质的主要环境因素不包括()

    第2页共51页

    A、温度

    B、湿度

    C、光照

    D、茶叶包装颜色

    正确答案：D

    4.黑茶渥堆发酵时，合适的温度范围一般是()

    A、10-20℃

    B、20-30℃

    C、25-35℃

    D

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