2025年生物制造技术改善烘焙食品保鲜效果的报告.docx

2025年生物制造技术改善烘焙食品保鲜效果的报告

一、2025年生物制造技术改善烘焙食品保鲜效果的报告

1.1生物制造技术概述

1.1.1微生物发酵

1.1.2酶制剂

1.1.3生物活性物质

1.2生物制造技术在烘焙食品保鲜中的应用

1.2.1微生物发酵在烘焙食品保鲜中的应用

1.2.2酶制剂在烘焙食品保鲜中的应用

1.2.3生物活性物质在烘焙食品保鲜中的应用

二、生物制造技术在烘焙食品保鲜效果中的应用现状

2.1微生物发酵技术在烘焙食品保鲜中的应用现状

2.1.1传统发酵面包和蛋糕的生产

2.1.2新型发酵菌种的研发与应用

2.1.3发酵食品的保鲜性能评价

2.2酶