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大班合理配餐教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对大班幼儿，依据《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》，旨在培养幼儿良好的饮食习惯和营养搭配能力。课程内容与《大班健康领域》单元相衔接，通过“合理配餐”这一主题活动，引导学生了解食物的营养价值，学习科学搭配膳食，培养健康的生活方式。核心概念包括：食物的营养成分、合理膳食的原则、个人饮食卫生等。技能方面，要求幼儿能够识别常见食物的营养成分，掌握简单的膳食搭配方法。

2.学情分析

大班幼儿已具备一定的认知基础和生活经验，对食物有一定的认识，但对其营养价值及搭配原则的了解较为有限。本阶段幼儿兴趣广泛，好奇心强，乐于参与互动。在学习过程中，可能存在的困难包括：对食物营养价值的认识模糊、膳食搭配方法掌握不熟练等。针对这些情况，教学设计应注重趣味性、实践性和互动性，帮助幼儿在轻松愉快的氛围中掌握知识。

3.教学目标与策略

（1）教学目标

1.知识目标：了解食物的营养价值，掌握简单的膳食搭配方法。

2.技能目标：能够识别常见食物的营养成分，尝试进行膳食搭配。

3.情感目标：培养幼儿良好的饮食习惯和健康的生活方式。

（2）教学策略

1.多媒体辅助教学：利用图片、视频等丰富教学资源，激发幼儿兴趣。

2.案例分析：通过具体案例，引导幼儿分析食物的营养价值及搭配原则。

3.小组合作：组织幼儿分组讨论，共同完成膳食搭配任务。

4.实践操作：安排幼儿参与实际配餐活动，巩固所学知识。

二、教学目标

1.知识目标

学生能够说出常见食物的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等。

学生能够列举至少五种富含不同营养成分的食物，并解释其营养价值。

2.技能目标

在教师的指导下，学生能够设计一份包含三餐的合理配餐方案，并解释其合理性。

学生能够在实际操作中，根据营养学原则，评价配餐方案的优劣。

3.情感目标与态度目标

学生能够培养对健康饮食的兴趣，形成良好的饮食习惯。

学生能够认识到营养均衡对身体健康的重要性，并愿意在日常生活中实践所学知识。

三、教学重难点

教学重点：掌握常见食物的营养成分及其搭配原则，能够设计出营养均衡的配餐方案。

教学难点：理解不同营养成分之间的相互关系，以及如何将这些知识应用于实际配餐中，克服幼儿在认知和操作上的困难。

四、教学准备

教师准备：制作包含食物营养成分图表的多媒体课件，准备实物食物模型和营养学相关图片，设计包含问题引导和互动环节的任务单，以及评价学生配餐方案的评分标准。学生准备：预习《大班健康领域》关于营养均衡的知识点，收集家庭常见食物的营养信息，携带画笔和便签纸等学习用具。教学环境准备：布置小组合作学习区，确保每组学生有足够的空间进行讨论和操作。

五、教学过程

1.导入

时间预估：5分钟

活动设计：

教师通过提问的方式引入主题：“小朋友们，你们知道我们每天为什么要吃饭吗？”

展示一些食物图片，引导学生说出食物的种类和味道。

学生活动与预期行为：

学生积极思考并回答问题，表达自己对食物的认识。

学生通过观察图片，能够说出食物的种类和味道。

2.新授

时间预估：20分钟

活动设计：

环节一：食物的营养价值

教师讲解食物的营养价值，包括蛋白质、维生素、矿物质等。

展示不同食物的营养成分表，引导学生识别食物的营养成分。

学生通过小组讨论，列举至少五种富含不同营养成分的食物，并解释其营养价值。

环节二：合理配餐的原则

教师讲解合理配餐的原则，如食物多样化、营养均衡等。

通过案例分析，引导学生分析食物的营养价值及搭配原则。

学生在教师的指导下，设计一份包含三餐的合理配餐方案，并解释其合理性。

环节三：实践操作

教师组织学生进行配餐实践，如制作水果沙拉、蔬菜拼盘等。

学生在实践过程中，根据营养学原则，评价配餐方案的优劣。

学生活动与预期行为：

学生能够说出食物的营养价值，并识别常见食物的营养成分。

学生能够根据营养学原则，设计出营养均衡的配餐方案，并解释其合理性。

学生在实践操作中，能够评价配餐方案的优劣，并改进配餐方案。

3.巩固

时间预估：10分钟

活动设计：

教师组织学生进行“营养知识竞赛”，巩固所学知识。

学生通过抢答、小组讨论等方式，回答关于营养和配餐的问题。

学生活动与预期行为：

学生能够积极参与竞赛，巩固所学知识。

学生能够运用所学知识，回答关于营养和配餐的问题。

4.小结

时间预估：5分钟

活动设计：

教师引导学生总结本节课的学习内容，强调合理配餐的重要性。

学生分享自己在学习过程中的收获和体会。

学生活动与预期行为：

学生能够总结本节课的学习内容，认识到合理配餐的重要性。

学生能够分享自己在学习过程中的收获和体会。