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寒凉温平性质的食物教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对2025—2026学年的学生，结合《营养与健康》教学大纲和课程标准，旨在帮助学生了解寒凉、温平性质的食物及其对人体健康的影响。本课内容位于单元“食物营养学”中，是学生对食物性质认知的重要组成部分，与前后知识如食物分类、营养素等紧密关联。核心概念包括食物的寒凉温平性质、食物对人体的影响以及合理膳食的原则。技能方面，学生需学会识别不同性质的食物，并能够根据自身体质选择合适的食物。

2.学情分析

针对学情，学生已具备一定的食物认知和生活经验，但可能对寒凉、温平性质的食物了解有限。学生认知特点表现为好奇心强，易于接受新知识，但可能存在对食物性质理解模糊、易混淆的问题。生活经验方面，学生可能已经接触过一些寒凉、温平性质的食物，但缺乏系统性的认知。兴趣倾向上，学生对健康饮食较为关注，但可能对理论性较强的内容兴趣不高。学习困难主要集中在食物性质的识别和合理膳食原则的应用上。

3.教学目标与策略

教学目标设定为：学生能够识别寒凉、温平性质的食物，理解食物性质对人体健康的影响，并能够根据自身体质选择合适的食物。教学策略包括：通过实物展示、案例分析、小组讨论等方式，激发学生学习兴趣；采用互动式教学，引导学生主动参与；结合生活实例，帮助学生将理论知识应用于实践。达标水平要求学生能够准确描述食物的寒凉温平性质，并能够根据自身需求选择合适的食物。

二、教学目标

1.知识目标

说出：学生能够准确说出寒凉、温平性质的食物的定义和特点。

列举：学生能够列举至少五种常见的寒凉性质食物和五种温平性质食物。

解释：学生能够解释寒凉、温平性质食物对人体健康的影响。

2.能力目标

设计：学生能够设计一个简单的寒凉温平食物食谱，考虑到营养均衡和个人体质。

评价：学生能够评价食物食谱的合理性，并提出改进建议。

3.情感态度与价值观目标

认同：学生能够认同合理膳食对健康的重要性。

反思：学生能够反思自身饮食习惯，并尝试改进以促进健康。

4.科学思维目标

分析：学生能够分析食物性质与人体健康之间的关系。

推理：学生能够推理出不同体质的人应如何选择食物。

5.科学评价目标

评估：学生能够评估食物食谱的营养价值。

比较：学生能够比较不同食物的营养成分，并做出合理选择。

三、教学重难点

教学重点在于帮助学生理解和掌握寒凉、温平性质的食物定义及其对人体健康的影响，难点则在于学生如何根据自身体质选择合适的食物，并设计出营养均衡的食谱。难点形成的原因在于食物性质的识别和营养均衡原则的应用对学生而言较为抽象和复杂，需要通过具体实例和实际操作来突破。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备包括多媒体课件、食物性质图表、食物模型、营养素实验器材、相关音频视频资料、任务单和评价表等教学资源。学生需预习教材内容，收集食物性质相关的资料，并准备画笔、计算器等学习用具。同时，设计小组座位和黑板板书框架，以营造良好的学习氛围和互动环境。

五、教学过程

1.导入

时间预估：5分钟

环节描述：

教师通过提问的方式引导学生思考：“你们平时都喜欢吃哪些食物？有没有注意到食物的口感和温度？”

学生分享自己的食物喜好，教师引导学生关注食物的温度和口感。

教师引入主题：“今天，我们就来学习食物的寒凉温平性质。”

学生活动：

学生积极参与讨论，分享自己的食物喜好。

学生开始关注食物的温度和口感。

2.新授

时间预估：20分钟

环节描述：

寒凉性质的食物：

教师展示寒凉性质的食物图片，如西瓜、黄瓜等。

学生观察并说出这些食物的特点。

教师讲解寒凉性质食物的定义、特点和适宜人群。

学生举例说明寒凉性质食物的例子。

温平性质的食物：

教师展示温平性质的食物图片，如大米、豆腐等。

学生观察并说出这些食物的特点。

教师讲解温平性质食物的定义、特点和适宜人群。

学生举例说明温平性质食物的例子。

食物性质对人体的影响：

教师讲解食物性质对人体的影响，如寒凉性质食物适合夏季食用，温平性质食物适合四季食用。

学生通过讨论，总结食物性质与人体健康的关系。

学生活动：

学生积极参与观察、思考、讨论和举例。

学生能够准确说出寒凉、温平性质食物的定义、特点和适宜人群。

学生能够举例说明食物性质与人体健康的关系。

3.巩固

时间预估：10分钟

环节描述：

小组讨论：

教师将学生分成小组，每组选择一种寒凉或温平性质的食物。

小组成员讨论该食物的特点、适宜人群以及对人体健康的影响。

每组派代表向全班汇报讨论结果。

案例