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2025年完美版
4中国美食
子任务四：探美食，享烹饪艺术
教学目标
认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
能用部首查字法查找“灶、烫、煎”等字，能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表义的特点。
能结合生活实际了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
能说说自己家乡的美食。
教学重点
认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表义的特点。
教学准备
生字词卡片。
多媒体课件(含《舌尖上的中国》等中华美食视频资料，《“灬”的由来》微课、“粥”的字源微课和“爆炒”烹饪方法的视频)。
课时安排
2课时。
第1课时
[?课时目标?]
认识“波、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。
会写“茄、饭、蛋、肉”个生字，会写词语“美食”。
能分清食物的类型。
[?教学过程?]
活动一：初读美食，练读生字
一、认识“食”字，导入新课
1.出示“食”的甲骨文：，引导学生观察，猜猜这是什么字。
2.过渡：“民以食为天”,中国饮食文化历史悠久，各种美味佳肴真是数也数不清。
3.（课件播放《舌尖上的中国》视频片段）师生共同欣赏。
4.创设情景，导入话题：今天我们就一起领略中国美食的风采。
5.板书课题，板书课题，提醒“食”字的最后一笔是点，不要写成捺。学生书空。
6.齐读课题。
二、初读课文，练读生字
自由读文，读准字音。
教师提出要求：看看菜单，都罗列了哪些中国美食呢？借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。
2.课件出示生字，检查生字词。
（1）同桌互读生字，读对了夸夸他，读错了帮帮他。
（2）学生认读、开火车读、指名读。
（2）相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、酱”是后鼻音；“炖”的韵母是un。
（3）读准多音字。
（课件出示炸酱面图）“炸酱面”中的“炸”读“ｚｈá”，引导学生读准该字，再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。（课件出示爆炸、炸药图）明确“炸”还有一个读音“ｚｈà”。
学生小组交流，全班发言，教师归纳。
活动二：认读食材，发现特点
一、认读食材，发现特点
1.出示第一组食材:菠菜茄子蘑菇葱豆腐
（1）认读词语，教师相机指导。
（2）去掉拼音读。指导读好“腐”。单独念第三声，在“豆腐”中念轻声。
（3）发现前四个词的特点。“菠、茄、蘑、菇、葱”都是带“艹”的形声字，表示一种蔬菜。带“艹”的字，往往与植物有关。
（4）生活中还有哪些带“艹”的蔬菜。相机补充：萝卜、茭白、芹菜、茼蒿。
（5）明确特点，认读菜名
①明确：制作原料都是这样的豆类或蔬菜的菜，我们把它们叫作“素菜”。（板书：素菜）
②菜单上哪些菜是素菜？（凉拌菠菜，香煎豆腐，红烧茄子）
认读第二组词语：蛋炒饭炸酱面小米粥蒸饺
认读词语，把词语读正确。
想一想，课文为什么把这4种美食放在一起。（板书：主食）
指名读4种主食，要求不但要读正确，而且要读出词语间的节奏感。
随文学习“蒸、饺、酱、粥、蛋”六个字
联系生活识字：
①学习“蒸”：你知道怎样蒸食物吗？你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗？“艹”就像是蒸锅的锅盖；“丞”上面像食物，下面的一横像蒸屉；下面的“灬”就像是火。
②出示图片，学习“饺”字。介绍饺子可以有很多种馅料，比如猪肉馅儿的饺子就叫作猪肉饺子。白菜馅儿的饺子就叫作白菜饺子。
②出示酱油、番茄酱、芝麻酱等实物图片，学生认读含有“酱”字的商标文字。
字理识字“粥”，播放微课，识记“粥”的字形。出示图片拓展不同类型的粥：（白粥、小米粥、八宝粥）
看图识字“蛋”：出示鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等图片。你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
认读第三组词语：水煮鱼、烤鸭、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
（1）指名认读词语。
（2）读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
明确：所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
引导学生明确健康饮食：菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。
拓展：你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
二．明确要点，指导书写
1.（课件出示会写字）学生认读并组词；再观察字形及重点笔画。
2.指导书写。
茄“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
蛋上半部分笔顺：横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。
饭“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
肉外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，
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