商户食品安全承诺书（18篇）.pdfVIP

商户食品安全承诺书（18篇）

商户食品安全承诺书（通用18篇）

商户食品安全承诺书篇1

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构诚

信和谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：

一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐

饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。

学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场

所环境整洁。

二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各

项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状；经营者知晓专

项整治活动和立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识

进橱窗、进健康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营

单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制

品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用

食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、

有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同（超市除外）,

并按上述次序装订；生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取

定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件；立有供货商供货

品种、索证目录表。

2、索票要求：购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊

位名称或同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白

条等），要记载有品名、数量；超市购进须有小票；定点采购须有

供货清单（记载有供货时间、品名、数量）；票据整理可按原始或

复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、

验收，签署验收人名字；登记栏目含品种名称、供货单位（具体

到供货商字号或市场摊位名称）、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提

供查验。

五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离

地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品

和杂物。有防设施，地上无迹粪。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半

成品、熟食品存放；定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分

肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达7r（c

以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超

过2小时。

八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒

灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每

餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具

消毒并保洁。

十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供

查验，工作衣帽穿戴整齐。

承诺人（签字）：

商户食品安全承诺书篇2

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会

经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，

本单位郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和

国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全

“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证

明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按