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ICS 03.080
CCSA16
团体标准
T/FDSAXXXX—202X
校园团餐服务企业星级评价技术规范
TechnicalSpecificationsforStar-RatingEvaluationofCampusGroupMealService
Enterprises
（征求意见稿）
2025-00-00发布2025-00-00实
中国食品药品企业质量安全促进会 发布
T/FDSAXXXX—202X
目次
前言I
引言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本原则2
5基本条件2
6管理要求2
7评价体系与取值规则4
8评价报告5
附录A6
附录B9
参考文献23
T/FDSAXXXX—202X
前言
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国食品药品企业质量安全促进会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
I
T/FDSAXXXX—202X
引言
为提升学校餐饮服务标准化、规范化水平，推动学校绿色食品供应链建设，保障食品安全与营养健
康，严格落实校园团餐服务企业主体责任，特制订本标准，指导校园团餐服务企业生产服务，并按此标
准实施星级评价。
本文件规定了校园团餐服务企业星级评价的基本条件、通用要求和专项能力要求。企业分为校园团
餐服务供应商和校园团餐食材供应商，专项能力根据各自类别进行评价。
本文件依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和
国食品安全法实施条例》的要求，同时考虑了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB
31654）、《学校食品安全与营养健康管理规定》等标准、文件要求，结合学校对校园团餐服务企业的
要求编写。
本文件包含附录A、附录B。附录A为校园团餐服务企业星级评价规则。附录B为校园团餐服务
企业星级评价指标，附录B1-8，与正文共同构成校园团餐服务企业星级评价要求。
附录B-1：通用要求
附录B-2：餐饮加工
附录B-3：餐饮配送
附录B-4：供餐管理
附录B-5：食材加工
附录B-6：食材配送
附录B-7：绿色环保
附录B-8：先进管理
II
T/FDSAXXXX—202X
校园团餐服务企业星级评价技术规范
1范围
本文件规定了校园团餐服务企业星级评价的基本原则、基本条件、管理要求，评价体系与取值规则、
评价报告。
本文件适用于校园
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