《邮轮餐饮服务双语实训指导（》_酒水服务常用器具.pptxVIP

酒杯醒酒器开瓶器

葡萄酒杯的基本结构Base杯缘

波尔多杯高而宽的酒杯，适合酒体丰满的红葡萄酒，能将葡萄酒引导到口腔后部。勃艮第杯拥有更大的杯身，可以储存更精致的红酒的香气。红葡萄酒杯波尔多杯勃艮第杯

白葡萄酒杯的杯口略大，杯脚更为修长，杯身较细。白葡萄酒杯

笛形香槟杯杯身纤长，用于盛放香槟酒或其他起泡酒。碟形香槟杯杯脚高、开口浅，用于盛鸡尾酒。香槟酒杯笛形香槟杯碟形香槟杯郁金香形香槟杯郁金香形香槟杯杯身细长，像一朵郁金香，杯口收口小而杯肚大，能拢住酒的香气。

1974年由法国人设计的,它没有突出酒的任何特点,而且直接展现葡萄酒原有的风味,被全世界各个葡萄酒品鉴组织所推荐和采用。无论哪一种葡萄酒,在ISO品酒杯里都是平等的。它的酒杯容量在215ml左右,酒杯总长155mm,杯脚高55mm,杯体总长100mm,杯口宽度46mm,杯体底宽65mm,杯脚厚度9mm,杯底宽度65mm。知识拓展：ISO标准品酒杯

其他酒杯白酒杯啤酒杯白兰地杯黄酒杯

酒杯醒酒器开瓶器

醒酒器，亦作醒酒瓶、醒酒壶，形状一般是长颈、大肚子，能够让红酒与空气接触，让红酒的香气充分挥发，并让红酒里的沉淀物沉淀。醒酒器

酒杯醒酒器开瓶器

海马刀开瓶器较为常见，上边带有切开红酒封帽的折刀，下带有螺旋锥可以旋入木塞，将两段式折刀卡在瓶口，利用杠杆苑利拉住把手把木塞拔出。开瓶器

开瓶器

海马刀开瓶器较为常见，上边带有切开红酒封帽的折刀，下带有螺旋锥可以旋入木塞，将两段式折刀卡在瓶口，利用杠杆苑利拉住把手把木塞拔出。蝴蝶开瓶器的两个把手像蝴蝶的翅膀，适合新手使用。Ah-So开瓶器是一种专门用于开老酒的开瓶器，有两个细长金属片。开瓶器

开瓶器T型开瓶器兔子开瓶器白酒杯拉吉奥乐城堡酒刀扳手

练习任务波尔多杯的杯型有什么特点？主要问题一海马刀开瓶器由哪几部分组成？主要问题二

谢谢！